Racuchy z kaszy gryczanej

Nie będę się rozpisywać na temat jak zdrowa i pożywna jest kasza gryczana. To pewnie prawie wszyscy wiedzą. Polecam wam pyszne racuchy z kaszy gryczanej. Wiem, że wiele osób rezygnuje z tego rodzaju kaszy, ponieważ jest intensywna w smaku. Ale teraz jest rozwiązanie. Od jakiegoś czasu na rynku jest biała kasza gryczana, która swój kolor i łagodniejszy smak zawdzięcza temu,że nie nie jest prażona. Ja do moich racuchów dodałam właśnie białą kaszę gryczaną. Następnym razem spróbuję zrobić je z prażoną.

Źródło inspiracji znalazłam tu

 Polecam!

racuchy z kaszy gryczanej

Składniki:

  • woreczek kaszy gryczanej (ugotować)
  • 1  średnia cebula
  • 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku
  • dwie garście startego sera żółtego
  • zielona pietruszka
  • sól,pieprz
  • majeranek
  • olej do smażenia
  • 2-3 łyżki płatków owsianych
  • 2 jajka

Do dużej miski wrzucić kaszę. Dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek, posiekaną natkę pietruszki, ser żółty i jajka. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Do masy dodać płatki owsiane. Odstawić na ok 10 min. W tym czasie płatki spęcznieją.

Z masy formować placuszki i smażyć na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju.

Podawać z wędzonym łososiem odrobiną kwaśnej śmietany i chrzanem.

Smacznego!!!

racuchy z kaszy gryczanej

Mleczna zupa z dyni

Ta zupa to moje wspomnienie z dzieciństwa :). Uwielbiałam ją jeść już jako dziecko. A teraz zajadam się tą zupą razem z moim synem. Przepis jest prosty, a ilość składników zależy od was 🙂 

Polecam!

mleczna zupa z dynią

Składniki:

  • dynia 
  • mleko
  • cynamon
  • cukier
  • mąka na zacierkę
  • szczypta soli

Dynię pokroić w kawałki. Ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody. Po ugotowaniu dynię odcedzić i zmiksować. Do dyniowego musu dolać mleko. Zagotować. W międzyczasie przygotować zacierkę. W tym celu do mąki dodać szczyptę soli i tyle wody ,aby ciasto zaczęło się sklejać. Ucierać palcami tworząc niewielkie kluseczki. Można dodać gotową zacierkę ze sklepu,jednak my z synem wolimy domową.

Zacierkę wrzucić do wrzącej zupy. Gotować do miekkości kluseczek od czasu do czasu mieszając. Doprawić do smaku cukrem i cynamonem.

Smacznego!

“Aksamitna” zupa

Dlaczego aksamitna? Po prostu ze względu na konsystencje. Zupa jest kremowa, a dzięki dodatkowi mięsnych kuleczek i makaronu, jest również pożywna. Polecam!

aksamitna zupa

Składniki na zupę:

  • 1 por
  • 1 duża marchew
  • 2 ziemniaki
  • ok.1.5l wody
  • 2 kostki rosołowe
  • 2-3 listki świeżej mięty
  • sól i pieprz
  • makaron wstążki
  • ok 3/4 serka topionego prostokątnego o smaku salami

Składniki na mięsne kuleczki:

  • mieso mielone wieprzowe lub drobiowe
  • sól i pieprz
  • bułka tarta

Warzywa obroć,umyć i pokroić w grubsze kawałki. Wrzucić do garnka, zalać wodą. Dodać kostki rosołowe i gotować na niedużym ogniu do miękkości.

W tym czasie doprawić mięso mielone do smaku,dodać bułkę tartą. Należy dodać tyle,aby uzyskać konsystencje jak na kotlety mielone. Formować kuleczki i ugotować je we wrzącej wodzie (w oddzielnym garnuszku). 

Miękkie warzywa wyjąć i zmiksować. Zmiksowaną masę wlać z powrotem do garnka z wywarem warzywnym. Dodać makaron-wstażki (może byc inny,ważne aby czas jego gotowania był krótki). Dodać listki mięty. Jak makaron będzie miękki, zupę można “zabielić” W tym celu serek topiony włożyć do miski i zalać gorącą zupą. Mieszać do momentu, aż serek się rozpuści. Przelać do zupy. dodać ugotowane mięsne kuleczki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!


Zawijańce drobiowe z pistacjami

 Pomysł na zawijańce “podrzuciła” mi moja siostra. Ona zaś wypatrzyła ten przepis oglądając jeden z programów Gordona Ramsaya. Ponieważ Ramsay jest moim góru w dziedzinie kulinarnej wiedziałam, że przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Pomimo, że nie znam dokładnego przepisu zawijańce wyszły pyszne. Jedyne co zmienię w tym przepisie,to to, że następnym razem dodam więcej pistacji 🙂 Polecam!

Przepraszam,że nie podaje dokładnych proporcji.


Składniki:

  • 8 szt udek z kurczaka 
  • mięso wieprzowe mielone
  • pistacje
  • sól,pieprz
  • 1 łyżka bułki tartej
  • przyprawa do kurczaka
  • boczek/bekon pokrojony w plastry.

Z udek wyjąć kość. Mięso mielone wymieszać z posiekanymi pistacjami i bułką tartą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Porcje mięsa mielonego kłaść na udko.

Brzegi złożyć do środka. Obwinąć boczkiem.

Całość zawinąć w folie aluminiową w formie cukierka.

“Cukierki” włożyć do garnka z wodą i gotować przez 20 min. Potym czasie wyjąć z wody i nie rozwijając odstawić do wystudzenia.

Zawijańce przed podaniem obsmażyć lub podpiec na złoty kolor.

Rewelacyjnie smakuje z żurawiną.

Smacznego!

Udka z kurczaka zapiekane w piwie

Pyszny, soczysty,idealnie przyprawiony kurczak to tyle lub, aż tyle mogę powiedzieć o tej potrawie. Dzięki długiemu pieczeniu mięso wprost rozpuszcza się w ustach. Ten przepis na dobre zagościł w naszym rodzinnym menu. Chciaż piekłam te udka dwa razy niestety nie udało mi się zrobić dobrych zdjęć. Zbyt szybko znikały w głodnych buziach ;). Ale nic straconego, tego kurczaczka na pewno upiekę  jeszcze nie raz,więc może i zdjęcia uda się zrobić 🙂

Polecam!

Zródło inspiracji znalazłam tu

udka z kurczaka zapiekane w piwie

Składniki:

  • 6 udek z kurczka (u mnie były udka+podudzia)
  • 0.5 l piwa ciemnego Guinness
  • 1 łyżka miodu
  • garść jagód jałowca
  • garść świeżego rozmarynu
  • sól,pieprz
  • cebula
  • 8 ząbków czosnku

Kurczaka natrzeć solą i pieprzem i najlepiej odstawić na cała noc do lodówki.

Następnego dnia udka przełożyć do brytfanki lub głębszej blaszki. Czosnek pokroić w paski. Cebulę pokroić w krążki. Czosnek,cebulę,jałowiec i rozmaryn rozłożyć na udkach. Zalać piwem wymieszanym z miodem. Przykryć. Piec ok. 2 godz w 200oC. Sos powinien odparować a mięso powinno byc miękkie.

Smacznego!

Quiche z kurkami

Nie wiem czy sezon “kurkowy”w polskich lasach jeszcze trwa. W londyńskich (polskich) sklepach na pewno. Wczoraj mąż wrócił ze sklepu z reklamówką kurek i zażyczył sobie chociaż parę słoiczków marynowanych grzybków. Tak więc,dwa słoiczki są. A resztę postanowiłam wykorzystać w inny sposób.

quiche z kurkami

Polecam pyszny Quiche. Natchnienie znalazłam tu . Skorzystałam z przepisu na pyszne ciasto(lekko zmodyfikowałam)Farsz to mój pomysł. Przepraszam, ale nie jestem w stanie podać dokłanych ilości składników które zużyłam do farszu. W czasie gotowania wpadłam “w trans” 😉 i nie zapisałam dokładnych ilości. 

quiche z kurkami

Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 60 g masła (rozpuścić)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 opk suszonych drożdży(7g) + 1 łyżeczka
  • 6 łyżek ciepłej wody

Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Wyrabiać ok 10-15 min. Ciasto rozwałkować i wyłożyc nim spód i boki  tortownicy (24 cm). Ponakłuwać widelcem. Odstawić do lodówki na czas przygotowania farszu.

Składniki na farsz:

  • kurki
  • boczek wędzony
  • kiełbasa np. śląska
  • groszek zielony
  • 2 srednie cebule
  • 3 jajka
  • 280 ml smietany- w oryginalnym przepisie była to kwaśna śmietana 18% ja użyłam angielskiej Double Cream
  • przyprawy:sól,pieprz,suszony czosnek,suszony rozmaryn
  • tarty żółty ser (u mnie Red Leicester)

Cebulę pokroić w grubszą kostkę i przesmażyć na odrobinie oleju. Dodać pokrojone w kostkę boczek i kiełbasę. Kurki dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Mrożony zielony groszek i kurki dodać do przesmażonej cebuli z boczkiem i kiełbasą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć ok 10 min(płun na patelni musi odparować). Do miski wlać śmietanę i jajka, dodac suszony czosnek i rozmaryn. Wszystko dokładnie rozbić widelcem. Tortownicę z ciastem wyjąć z lodówki, Farsz wyłożyć na ciasto i zalać masą   śmietanowo-jajeczną. Wierzch posypać żółtym serem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200oC ok 30-40 min. Pod koniec pieczenia można zmniejszyć temperaturę.

quiche z kurkami

Quiche najlepiej kroić lekko przestudzony.

Smacznego!


Rogaliki “warstwowe”

Pyszne, przepyszne, wprost rewelacyjne! Ślinka mi cieknie na samo wspomnienie ich smaku. Ciasto drożdżowo-francuskie, lekko chrupiące i jednocześnie puchate. U mnie dwa rodzaje: z budyniem waniliowym (posypane cukrem pudrem) i z kawałkiem jabłka (polane cynamonowym lukrem). Polecam!

Zródło inspiracji tu

rogaliki

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 70g świeżych drożdży 
  • 250 ml  ciepłego mleka
  • 250 ml kwaśnej śmietany
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki cukru
  • 200 g miękkiego masła 
  • 1 jajko (do smarowania)

Do połowy mleka wkruszyć drożdże, dodać cukier i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

rogaliki


Do miski wsypać mąkę, dodać sól, śmietanę, resztę mleka i rozbite jajka. Wlać drożdże i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (aż ciasto podwoi swoją objętość).

rogaliki

Blat posypać mąką. Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Każdą połówkę podzielić na 8 części. Każdą porcją ciasta rozwałkować na placek wielkości naleśnika. Każdy “naleśnik” smarowac miękkim masłem. Ostatniego placka nie smarować. “Stos” z placków rozwałkować do średnicy ok 50 cm, pokroić na równe trójkąty. Na szerszą część trójkąta kłaść porcję nadzienia np.owoce, budyń, nuttelę, dżem. Zwijać od szerszej części do środka. Formować rogaliki. Tak samo postąpić z druga częścią ciasta.


Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Rogaliki poukładać na blaszce,posmarować roztrzepanym jajkiem. Odstawić do wyrośnięcia na jakies 15-20 min. Piec w temp. ok.180oC do zrumienienia rogalików. Gotowe rogaliki polukrować/posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Zielony makaron z kurczakiem

Idealny pomysł na szybki obiad. Makaron w pysznym, kremowym,zielonym sosie przypadł do gustu mojej rodzince. A dzieci nie “grymasiły” 😉 jedząc szpinak, sprytnie przemycony do sosu. Bez zbędnych słów… Polecam!!!

zielony makaron z kurczakiem

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1/2 serka topionego, śmietankowego (ok 50g)
  • 1 cebula
  • 2 solidne garście szpinaku 
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i przesmażyć na odrobinie oliwy. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Umyty i osuszony szpinak zmiksować razem z czosnkiem. Dodać do usmażonego kurczaka i cebuli. Podlać odrobiną wody. Włożyć serek topiony i dokładnie go rozprowadzić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć jedzcze przez chwilę.

zielony makaron z kurczakiem

Smacznego!

Ciasto bananowe

Jeśli macie w domu nadmiar dojrzałych bananów,to ciasto jest idealnym sposobem na wykorzystanie ich. Dodatkową zaletą jest fakt że ciasto robi się błyskawicznie. Pyszne, puszyste i jednocześnie wilgotne ciasto idealne do popołudniowej herbatki. Na przepis natknęlam się tu W mojej wersii proporcje są podwojone, dzięki czemu upiekłam ciasto w dwóch blaszkach keksowych. Ciasto przed upieczeniem podzieliłam na pół- prawie na pół 😉 i do jednej części dodałam dodatkowo pokrojoną gorzką czekoladę. Ogolny efekt: Pyycha 🙂

Polecam!

ciasto bananowe

Składniki suche:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl.cukru

Składniki mokre:

  • 1 szkl.oleju
  • 1 szkl.mleka
  • 2 jajka
  • 5 rozgniecionych bananów

Przygotować dwie miski. Do jednej wrzucić suche składniki i wymieszać. Do drugiej wlać płynne składniki i również wymieszać. Płynne składniki przelać do miski z suchymi i wymieszać widelcem. Ciasto podzielić na pół. Blaszki-keksówki wyłożyć papierem do pieczenia. Do jednej keksówki wlać pierwszą połówkę ciasta.

ciasto bananowe

Do drugiej połówki dodać 8 kostek gorzkiej czekolady(posiekanej) 

ciasto bananowe

Ciasta piec w temp. 180oC przez 40-50 min- do suchego patyczka.

Smacznego!


Design a site like this with WordPress.com
Get started