Pyszne, przepyszne, wprost rewelacyjne! Ślinka mi cieknie na samo wspomnienie ich smaku. Ciasto drożdżowo-francuskie, lekko chrupiące i jednocześnie puchate. U mnie dwa rodzaje: z budyniem waniliowym (posypane cukrem pudrem) i z kawałkiem jabłka (polane cynamonowym lukrem). Polecam!
Zródło inspiracji tu
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- 70g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 250 ml kwaśnej śmietany
- 3 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki cukru
- 200 g miękkiego masła
- 1 jajko (do smarowania)
Do połowy mleka wkruszyć drożdże, dodać cukier i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, śmietanę, resztę mleka i rozbite jajka. Wlać drożdże i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (aż ciasto podwoi swoją objętość).
Blat posypać mąką. Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Każdą połówkę podzielić na 8 części. Każdą porcją ciasta rozwałkować na placek wielkości naleśnika. Każdy “naleśnik” smarowac miękkim masłem. Ostatniego placka nie smarować. “Stos” z placków rozwałkować do średnicy ok 50 cm, pokroić na równe trójkąty. Na szerszą część trójkąta kłaść porcję nadzienia np.owoce, budyń, nuttelę, dżem. Zwijać od szerszej części do środka. Formować rogaliki. Tak samo postąpić z druga częścią ciasta.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Rogaliki poukładać na blaszce,posmarować roztrzepanym jajkiem. Odstawić do wyrośnięcia na jakies 15-20 min. Piec w temp. ok.180oC do zrumienienia rogalików. Gotowe rogaliki polukrować/posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 