Nie wiem czy sezon “kurkowy”w polskich lasach jeszcze trwa. W londyńskich (polskich) sklepach na pewno. Wczoraj mąż wrócił ze sklepu z reklamówką kurek i zażyczył sobie chociaż parę słoiczków marynowanych grzybków. Tak więc,dwa słoiczki są. A resztę postanowiłam wykorzystać w inny sposób.
Polecam pyszny Quiche. Natchnienie znalazłam tu . Skorzystałam z przepisu na pyszne ciasto(lekko zmodyfikowałam)Farsz to mój pomysł. Przepraszam, ale nie jestem w stanie podać dokłanych ilości składników które zużyłam do farszu. W czasie gotowania wpadłam “w trans” 😉 i nie zapisałam dokładnych ilości.
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 60 g masła (rozpuścić)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy
- 1 opk suszonych drożdży(7g) + 1 łyżeczka
- 6 łyżek ciepłej wody
Do miski wrzucić wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Wyrabiać ok 10-15 min. Ciasto rozwałkować i wyłożyc nim spód i boki tortownicy (24 cm). Ponakłuwać widelcem. Odstawić do lodówki na czas przygotowania farszu.
Składniki na farsz:
- kurki
- boczek wędzony
- kiełbasa np. śląska
- groszek zielony
- 2 srednie cebule
- 3 jajka
- 280 ml smietany- w oryginalnym przepisie była to kwaśna śmietana 18% ja użyłam angielskiej Double Cream
- przyprawy:sól,pieprz,suszony czosnek,suszony rozmaryn
- tarty żółty ser (u mnie Red Leicester)
Cebulę pokroić w grubszą kostkę i przesmażyć na odrobinie oleju. Dodać pokrojone w kostkę boczek i kiełbasę. Kurki dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Mrożony zielony groszek i kurki dodać do przesmażonej cebuli z boczkiem i kiełbasą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć ok 10 min(płun na patelni musi odparować). Do miski wlać śmietanę i jajka, dodac suszony czosnek i rozmaryn. Wszystko dokładnie rozbić widelcem. Tortownicę z ciastem wyjąć z lodówki, Farsz wyłożyć na ciasto i zalać masą śmietanowo-jajeczną. Wierzch posypać żółtym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200oC ok 30-40 min. Pod koniec pieczenia można zmniejszyć temperaturę.
Quiche najlepiej kroić lekko przestudzony.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 