Kruche ciasteczka z mąki krupczatki
Przepisów na kruche ciasteczka jest mnóstwo. Ja dzisiaj polecam ciasteczka z mąką krupczatką. To właśnie jej zawdzięczamy to,że ciastka są bardzo kruche. Ponieważ święta tuż,tuż u mnie wersja świąteczna. W dekorowaniu pomogła mi moja mała pomocnica-Veronica.
Szybko,łatwo i przyjemnie- tak właśnie robi się te ciastka. Polecam!!!
Składniki:
- 0,5 kg mąki krupczatki
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 1 kostka margaryny (ja zawsze używam Kasi)
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- olejek śmietankowy(parę kropelek)
Mąkę posiekać z margaryną. Dodać pozostałe składniki i wszystko szybko zagnieść. Ciasto zawinąć w folie i włożyć do lodówki na ok 3 godz.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok 5mm. Wykrawać przy użyciu foremek ciastka. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temp 180oC ok. 20min (ciastka powinny być lekko rumiane)
Moja pomocnica 😀
Źródło inspiracji znalazłam tu
Sernik dyniowy
Kremowy sernik o korzennej nucie. Idealny dla osób lubiących takie smaki. Ja do tej grupy na pewno należę. Chociaż dynia tu w UK jest dostępna cały rok, taki sernik najbardziej smakuje właśnie jesienią. Spód owsiany to mój pomysł, natomiast reszta zaczerpnięta z tej strony.
Polecam!
Składniki na spód:
- 50g masła (rozpuścić)
- 1 szkl płatków owsianych
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 3 łyzki miodu
Wszystkie składniki wymieszać. Dno tortownicy (24cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia. Owsiany spód włożyć do tortownicy, dokładnie “uklepać”. Wstawic do piekarnika 180oC i podpiec ok 10min.
Składniki na mase serową:
- 750g sera na serniki
- 250g serka mascarpone
- 3 jajka
- 3 żółtka
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 190g cukru
- 350g musu dyniowego(kawałki dyni upiec do miekkości,zmiksować)
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Składniki na masę serową zmiksować na jednolitą masę.
Tortownicę owinąć podwójnie folią aluminiową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Masę serową wlać na owsiany spód. Wyrównać. Tortownicę wstawić do większej formy wypełnionej wrząca wodą. Woda powinna sięgać do połowy sernika.
Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 170oC. Następnie obniżyć temperaturę do 150oC. Piec przez ok 1godz 30min. Po upieczeniu sernik wyjąć i ostudzić. Wierzch posmarować masą krówkową i posypać płatkami migdalowymi.
Sernik należy chłodzić najlepiej przez całą noc. Kroić gorącym nożem na chwilę zanurzonum w gorącej wodzie.
Smacznego!
Tort na chrzest
Całuśny Mikołaj :)
Takiego Mikołaja widziałam na jakiejś stronce w internecie. Wtedy pomyslałam sobie,że przed świętami go upiekę. Jednak nie sądziłam, że tak szybko za niego się zabiorę. Moja córka(4.4 lat) od paru dni siedzi w domu z nogą w gipsie, więc muszę wymyślać jakieś ciekawe zajęcia dla “zabicia czasu”. Przyznam, że miałyśmy fają zabawę a potem pyszny podwieczorek. Wstępnie Mikołaj miał być bez ust,ale Veronica cały czas się dopytywała gdzie będzie jego mina(usta). Tak więc mikołaj dostał usta i do tego jakie…
Jakiś czas temu ponownie zobaczyłam to małe dzieło na blogu Pani Danusi- tu I właśnie z tego bloga skorzystałam jeśli chodzi o przepis na ciasto drożdżowe. Tam również znalazłam szczegóły co do wykonania tego “przystojniaka”
Polecam!
Składniki:
- 400 g mąki pszennej
- 3,5 łyżeczki suszonych drożdży
- 50g cukru
- szczypta soli
- 75 g masła (rozpuścić)
- 2 żółtka
- 250ml ciepłego mleka
Przesiać mąkę do miski. Dodać drożdże, sól i cukier. Wymieszać. Następnie dodać żółka i ciepłe mleko. Wyrabiać przez chwilę drewnianą łyżką. Dolać roztopione masło. Podsypując mąką ręcznie wyrabić ciasto. Pamiętając, żeby nie dodać zbyt dużo mąki bo nasz mikołaj będzie twardy. Ciasto powinno być miekkie i elastyczne. Gotowe ciasto włożyć do miski,przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie nie równe części. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z mniejszej części ciasta uformować twarz mikołaja. Z pozostałego ciasta zrobić czapkę, nos, brodę i wąsy. Przed położeniem każdego elementu, miejsce posmarować białkiem. Świetny instruktaż obrazowy znajdziecie tu
Całego Mikołaja przed pieczeniem posmarować białkiem.
Piec w temp. ok. 180oC przez ok 35 min.
Po upieczenu udekorować białym i cerwonym lukrem.
Lukier biały-cukier puder z odrobiną gorącej wody
Czerwony lukier- cukier puder z odrobiną gorącej wody i czerwonego barwnika spożywczego.
Smacznego!
“Zrolowany” chleb z przepisu J.Oliviera
Fajny pomysł na późniejsze śniadanie lub kolację. Jakiś czas temu całkiem przypadkiem ogądałam program J Oliviera. To właśnie Jamie przygotowywał tą pyszną wariację chlebową dla swoich przyjaciół. Odnalazłam przepis w internecie,źrodło inspiracji znalazłam tu . Chlebek wyszedł pyszny. Rodzinka była zadowolona, a brzuchy były pełne. Pomysłow na dodatki mam mnóstwo, więc na pewno jeszcze nie raz upiekę ten chlebuś. 🙂 Polecam!
Składniki na ciasto chlebowe:
- 1 kg mąki chlebowej
- 625 ml ciepłej wody
- 3 opk drożdży suszonych (każde po 7g)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- mąka do podsypania
Do dużej miski wsypać mąkę i pozostałe suche składniki. Wymieszać. Powoli dolewać ciepłą wodę nadal mieszając drewnianą łyżką. Ja dodałam odrobinę więcej wody. Według mnie ciasto było za twardę. (Dobre ciasto drożdżowe powinno być miękkie i elastyczne.) Następnie przez 10 min ręcznie wyrobić ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat. Uderzyć kilka razy w celu pozbycia się nadmiaru powietrza. Ciasto podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na prostokat o grubości ok 1 cm.
Składniki-dodatki;
- jajka ugotowane na twardo
- kiełbasa chorizo (plasterki)
- pomidor(obrany ze skórki i pokrojony w kostkę)
- ser mozzarela (pokrojony w kostkę)
- przyprawy:sól,pieprz,suszony czosnek
- odrobinę oliwy
Na środek ciasta, wzdłuż dłuższej strony, ułożyć wszystkie dodatki. Oprószyć przyprawami i skropić oliwą. Ciasto(dłuższe boki) skleić na górze. Tworząc kształt cannelloni. Ciasto uformować w obwarzanka.
Tak samo postąpić z druga połówką ciasta. Można tym razem zrobić wersję na słodko i dodać np. banany i masło orzechowe.
Wierzch posmarować mlekiem i odstawić na ok 15 min.
Piec w temp 18oC ok. 35min na złoty kolor.
Smacznego!!!
Drobiowe udka z gruszką i migdałami
Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam połączenie mięsa z owocami. Dzisiaj propnuje prosty pomysł na smaczny obiad. Polecam!
Składniki:
- 2 upieczone całe udka (udko + podudzie)
- 3 małe gruszki
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki masła
Gruszki umyć,obrać,rozkroić na ćwiartki i oczyścić z gniazd nasiennych. Na patelni rozpuścić masło. Wrzucić gruszki. Smażyć 2-3 min. Dodać ocet balsamiczny i płatki migdałowe. Włożyć udka z kurczaka na patelnię. Smażyć kolejne 5 min, przewracając udka.
Ja swoje udka upiekłam natarte przyprawą do kurczaka i pieprzem czosnkowym.
Smacznego!
Dyniowe ciasto drożdżowe
Jesienią w kuchni nie może zabraknąć oczywiście dyni. Ostatnio zakupiłam 2 ładne dyńki. Jedna została przeznaczona do moich poczynań kulinarnych. Natomiast druga miała królować jako lampion na Haloween. Ale przyznam, że w tym roku po raz pierwszy odkąd jestem w UK (7lat) ogarneło mnie jakieś lenistwo i nie przygotowałam dyni na Haloween. Ale nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło. Dzięki temu mam o jedną dynię więcej do użycia w kuchni 😉
Dzisiaj polecam wam dyniowe ciasto drożdżowe. Jest pyszne! Nie za słodkie,lekko wilgotne dzięki dodatkowi dyni i oczywiście pięknie żółte. Nawet drugiego dnia nie traci na świeżości. Polecam!
Źrodło inspiracji znalazłam tu . A po kilku moich modyfikacjach w oryginalnym przepisie powstało Haloweenowe ciacho.
Składniki:
- 1/2 kg mąki pszennej
- 1/2 szkl. cukru
- 30 dkg dyni
- 1/2 szkl mleka
- 60 dkg masła (roztopić)
- olej
- 1 czubata łyżeczka cynamonu
- 15 g świeżego imbiru
Zaczyn:
- 4 dkg świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- mąka
- ciepłe mleko
Lukier:
- cukier puder
- parę kropli soku z cytryny
- śmietana 12%
Przygotować zaczyn. W tym celu wymieszać wszystkie składniki zaczynu w takich proporcjach, aby całość przypominała w konsystencji śmietanę. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym casie przygotować dynię. Obrać i pokroić w kostkę. Dynię wrzucić do mleka i ugotować do miekkości. Zmiksować i przestudzić.
Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, zaczyn, starty imbir,cynamon i mus dyniowy. Wszystko razem wymieszać drewnianą łyżką. Przygotować tłuszcz. Do szklanki wlać roztopione masło i uzupełnić olejem,tak aby otrzymac 1/2 szkl tłuszczu. Wlać do ciasta i dokładnie wyrobić. Ciasto bedzie się lepić do ręki. Można podsypać odrobiną mąki,ale nie więcej niż 2 łyżki. Wyrobione ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Jak ciasto podwoi swoją objętość, piec w temp. ok 200o C przez ok 30 min.
Upieczone ciasto można pokryć lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Lukier przygotować ucierając cukier puder z niewielką ilością śmietany i odrobiną soku z cytryny.
Smacznego!
Spaghetti z orientalną nutą
Z okazji światowego dnia makaronu zapraszam na moją kombinacje smaków 🙂 Polecam !
Składniki:
- makaron- spaghetti pełnoziarniste
Składniki na sos:
- 500g mielonego mięsa wołowego
- 1 papryka
- 4 większe pieczarki
- 2 ząbki czosnku
- ok 2 cm świeżego imbiru
- puszka pomidorów
- 3 łyżki koncentrtu pomidorowego
- 1 łyżeczka curry
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- papryczka chili
- oliwa
Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.
Czosnek i świeży imbir drobno posiekać, dodać wszystkie przyprawy i przesmażyć chwilkę na oliwie. Dodać pokrojoną paprykę, pieczarki i mięso mielone. Wszystko smażyć przez ok 10 min. Podlać wodą i dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić do smaku solą i dusić przez chwilę.
Podawać z makaronem spaghetti.
Smacznego!
Marynowane śledzie w pomidorach
Już kilka dobrych dni w mojej lodówce “zalegał” słoik ze śledziami w occie. Pomysłu na wykorzystanie ich szukałam na stronkach internetowych. Jednak wszędzie gdzie zajrzałam były sałatki, a nie o to mi chodziło. Tak więc pomysł na te śledzie zrodził się w mojej głowie 🙂 I muszę przyznać, że to był strzał w dziesiątkę. Przepis zapisuję na blogu. Ja na pewno wrócę po niego nie raz i was również zapraszam do wypróbowania.
Polecam !!!
Składniki:
- 250g śledzi w zalewie octowej
- 1 cebula
- 1/2 puszki pomidorów pokrojonych
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki curry
- 1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu w ziarenkach
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
- 1 łyżka rodzynek
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól do smaku
- oliwa
Śledzie namoczyć w wodzie na ok 10 min. Następnie odsączyć i pokroić na mniejsze kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Przesmażyć( zeszkllić) na niewielkiej ilości oliwy. Dodać pomidory w puszce i wszystkie przyprawy oraz rodzynki i cukier. Smażyć kolejne parę minut ,mieszając. Doprawić do smaku solą. Ostudzić.
Delikatnie wymieszać ze śledziami. Odstawić najlepiej na noc do lodówki.
Smacznego!!!
Do Ostatniego Okruszka 