Jajka w kolejnej odsłonnie :)
I ponownie pomysł na jajeczne śniadanie. Nie ma to jak jajeczko na śniadanko 🙂 – oczywiście nie każdego dnia. Tak czy owak u mnie w domu jajka zawsze muszą być pod ręką. Na stare lata skleroza murowana 😉 . A co tam grunt że jest smacznie i pomysłowo. Jak wiadomo pomysłów na przyrządzanie jajek jest mnóstwo i nie wątpię że jeszcze wiele powstanie. Ja dziś proponuje jajeczne oczka i jajka w papryce. Pomysł zaczerpnęłam z blogu Kuchnia Broni.Polecam!
Składniki na jajka oczka:
- parówki
- jajka
- sól
- olej do smażenia
- wykałaczki do spięcia parówek
Parówki przeciąć wzdłuż,ale nie do końca. Każdą połówkę lekko ponacinać uważając aby nie przeciąć. Nacięcia dadzą efekt rzęs. Końce parówki spiąć wykałaczką. Parówkę położyć na rozgrzanym oleju tak aby miała kształt oka. Wbić do środka jajko,posolić i smażyć aż jajko się zetnie.
Składniki na jajka w papryce:
- czerwona papryka pokrojona w grube plastry
- jajka
- olej do smażenia
- sól i pieprz
Paprykę położyć na rozgrzany olej. Do środka wbić jajko, doprawić solą i pieprzem. Smażyć aż jajko się zetnie.
Smacznego!
Odrywany chlebek
Blogowe szaleństwo na odrywany chlebek już minęło. Jednak ja wam dziś proponuję właśnie taki chlebek z musztardą i żółtym serem. Przepis znalazłam na blogu “Anyżkowo” i muszę przyznać , że ten rodzaj pieczywa zagościł w moim domu na dobre. Robiłam go już parę razy. Chlebuś jest przepyszny! Rewelacyjnie smakuje na ciepło jako dodatek do gulaszu, jak i na zimno. Mój syn Norbert stwierdził ze smak chleba kojarzy mu się z pizzą. A to akurat pozytywne skojarzenie jeśli chodzi o nastolatka 🙂 A siostra nie mogła uwierzyć że to chleb robiony przeze mnie, a nie kupiony 😀. Hmm… czyżby nie wierzyła w mój talent kulinarny ? Muszę się ją zapytać. A wracając do chleba to oczywiście- Polecam!
Składniki na ciasto chlebowe:
- 1 szkl mąki pełnoziarnistej
- 2.5-3 szkl mąki pszennej
- 1szkl mleka
- 1.5 opk.suszonych drożdży (11g)
- 1/2 kostki masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 jajka
Dodatkowo:
- 1/3 kostki masła
- natka pietruszki
- 1 łyżka musztardy delikatesowej
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 150g żółtego startego sera
Do garnka wlać mleko i wrzucić pół kostki masła. Podgrzać tak aby masło się rozpuściło. Do miski wsypać mąkę,cukier,sól i drożdże.Wymieszać. Wlać ciepłe mleko z masłem. Wbić 2 jajka i wyrobić gładkie ciasto. Zrobić kulę i włożyć do obsypanej mąką miski. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia( na ok 1 godz)
W między czasie w rondelku rozpuścić 1/3 kostki masła. Dodać musztardy i pietruszkę.
Ciasto rozwałkować na kwadrat o grubości ok 0.5 cm. Pokroić na 4 paski o szerokości takiej samej jak blaszka-keksówka (krótsza). Każdy pasek posmarować roztopionym masłem z musztardą i posypać serem. Układać paski jeden na drugim. Pokroić w kwadraty. Ułożyć a właściwie ustawić pionowo w keksówce.
Odstawić na 30 min do wyrośnięcia. Piec w temp. 180o C ok. 40 min.
Smacznego!
Budyniowe babeczki
Pyszne, szybkie do zrobienia,świetna zabawa przy ich dekoracji dla dzieci i nie tylko. Więc czego więcej chcieć. Dzięki dodatkowi waniliowego budyniu babeczki są kusząco puszyste i żółciutkie. Przepis znalazłam na blogu “Moje Wypieki” Polecam!
Składniki na babeczki:
- 100g budyniu waniliowego w proszku (bez cukru)
- 200g masła
- 2 duże jajka
- 4 łyżki mleka
- 140 g cukru
- 100g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
Mąkę, budyń,proszek do pieczenia i sodę wymieszać i odstawić. Miękkie masło utrzeć mikserem dodać powoli cukier, wciąż ucierając.Dodawać jajka po kolei miksując po każdym dodaniu. Dodać mleko i suche składniki. Delikatnie wymieszać szpatułką.
Wgłębienia formy na muffinki wyłożyć papilotkami lub natłuścić. Ciasto rozłożyć równomiernie. Piec w temp ok 170o C ok 20-30min. Wystudzić.
Dekorować lukrem i kolorową posypką.
Składniki na lukier:
- 140g cukru pudru
- 3 łyżki wody
Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę. Jeśli lukier jest za rzadki należy dodać cukier puder, jeśli za gęsty odrobinę wody. Gotowym lukrem polać babeczki i udekorować .
Smacznego!
Karmelki
Trudno określić jakie to cukierki. Na początku są twarde i smakiem przypominają Werther’s Original. Po chwili robią się z nich ciągutki. Jedno jest pewne są to bardzo słodkie cukierki karmelowe. Więc dla “pożeraczy” słodkości będą idealne. Jak dla mnie są odrobinę za słodkie,ale to nie znaczy że ich nie jem. Po prostu wystarcza mi jeden cukierek aby zaspokoić swoją żądzę cukru 😉 Za to mój syn (przyp. nastolatek) na jednym cukierku nie kończy 🙂. Przepis znalazłam na blogu “matka Wariatka” . Polecam!
Składniki:
- 300g cukru
- 75ml miodu
- 75ml wody
- 150 ml śmietanki 30%
- 50 g masła
- 1/2 łyżeczki soli morskiej (ja użyłam zwykłej)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Do większego garnka wsypać cukier, dodać miód i wodę. Gotować na małym ogniu aż płyn zrobi się brązowy(nie mieszać!).
W małym garnuszku podgrzać śmietanę, masło i sól. Jak masło się rozpuści należy wszystko przelać do syropu. Uwaga! Syrop przed dodaniem śmietanki zdjąć z ognia, bo inaczej wszystko wykipi. Dodać ekstrakt waniliowy i gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.Masa na cukierki będzie gotowa jeśli wylejemy kropelkę na talerzyk i ona szybko zastygnie.
Masę karmelową wylać do foremek, uprzednio wysmarowanych olejem i odstawić do stężenia. Można wylać karmel na naoliwioną blaszkę, a po ostudzeniu pokroić w dowolne kształty.
Cukierki przechowywać w lodówce. Jeśli będziecie je trzymać w jednym pojemniczku najlepiej zawinąć lub przełożyć je folią, aby się nie skleiły.
Smacznego!
Knedle ze śliwkami
Kluski,kopytka,pyzy–robiłam je już wiele razy. I chociaż nie jestem początkującą kucharką w piątek pierwszy raz zrobiłam knedle ze śliwkami 🙂 Znalazłam przepis na blogu “W kuchennym oknie”. Były przepyszne. Zwięzłe ciasto,śliweczka i słodka polewa 🙂 -to świetne trio, wierzcie mi. Polecam!
Składniki:
- 600g obranych ziemniaków
- 2 szkl mąki pszennej
- 1 duże jajko
- 3/4 łyżeczki soli
- ok 250g śliwek
Składniki na polewę:
- 100g masła
- ok 1/2 szkl bułki tartej
- 1-2 łyżek cukru
Ziemniaki ugotować, ostudzić i przekręcić przez maszynkę. Ja odlałam ziemniaki i gorące porządnie utłukłam(zrobiła mi się gęsta gładka masa). Do ostudzonych ziemniaków dodać mąkę,jajko i sól. Zagnieść ciasto. W między czasie śliwki umyć, osuszyć i przekroić na pół lub na cztery części. Ciasto podzielić na pół. Z każdej części zrobić wałek o średnicy ok 4 cm. Następnie pokroić go na równe części. Każdy kawałek spłaszczać w ręku na placuszek, wkładać kawałeczek śliwki i formować knedle. Oprószyć delikatnie mąką. W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką oliwy. Do wrzącej wody wkładać knedle i gotować ok 6 min od wypłynięcia ich na powierzchnię.
Przygotować polewę. Masło roztopić i zdjąć z ognia dodać bułkę tartą i cukier zamieszać. Powinniśmy uzyskać dość gęstą papkę. Ponownie podgrzać i polać knedle.
Smacznego!
Gruszecznik ;)
Dziwna nazwa. Ale jak nazwać ciasto które przypomina popularny jabłecznik lecz zamiast jabłek zawiera gruszki? Może wy macie jakiś pomysł?
Kruche ciasto z dżemem gruszkowym z nutą cytrynowo-korzenną (przepis na moim blogu). Ciasto które nieziemsko pachnie już podczas pieczenia-oczywiście jeśli ktoś lubi owocowo- korzenny aromat. Pysznie smakuje razem z herbatą , ale i bez niej też 🙂 Polecam!
Składniki na ciasto:
- 4szkl. mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kostka margaryny
- 1-2 łyżki śmietany 18%
- 5 żółtek
Bezowa pianka:
- 5 białek
- 1/2 szkl cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Ponadto:
- słoik 0,5l dżemu gruszkowego z nutką cytrynowo- korzenną
- cukier puder do posypania
Wszystkie składniki ciasta wrzucić do miski i szybko zagnieść. 2/3 ciasta wyłożyć do blaszki.Wstawić do piekarnika i podpiec ciasto w temp. ok 180o C przez ok 15-20 min .Resztę ciasta rozwałkować i pociąć na paski. Ubić pianę z białek pod koniec dodając stopniowo cukier i mąkę ziemniaczaną. Na podpieczone ciasto rozłożyć dżem, następnie pianę. Na wierzch poukładać paski ciasta tworząc kratkę.
Wstawić ponownie do piekarnika na ok30 min.( piec aż ciasto będzie z wierzchu rumiane).
Smacznego!
Ryba pod warzywną pierzynką
Na pomysł wpadłam zaglądając do lodówki. W planach obiadowych była ryba,tyle że do końca nie wiedziałam jak ją przyrządzić. Zawartość lodówki “podpowiedziała mi” żeby zamiast tradycyjnej ryby po grecku zrobić rybę pod warzywną pierzynką :). Tak swoją drogą to mądrą mam tą lodówkę 😉
Składniki :
- 1 kg filetów rybnych
- 2 cebule
- 2 marchewki
- kawałek selera
- 1 mała pietruszka
- 2 papryki konserwowe(czerwone)
- 1 mała cukinia
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
- vegeta
- cytryna
- mąka pszenna
- olej
Filety rybne pokroić na małe kawałki i przyprawić(obsypać delikatnie vegetą i skropić cytryną).Odstawić na 2-3 godz. do lodówki.Po tym czasie rybę obtoczyć w mące i ułożyć na wysmarowanej olejem blaszce. Piec w temp. ok 180o C ok 20min. tak aby rybka lekko się zrumieniła.
Cebulę obrać i pokroić w plastry. Przesmażyć na oleju,następnie dodać starte na tarce buraczanej marchew, seler i pietruszkę. Podlać wodą i dusić na małym ogniu. Jak warzywa zmiękną dodać pokrojoną w słupki cukinię i papryki.Jeszcze chwilę smażyć-dusić w razie potrzeby podlewać wodą tak aby warzywa były w sosie. Dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Rybę i warzywa układać warstwami do salaterki. Można jeść na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Dżem gruszkowy z nutką cytrynowo-korzenną
“Gruszek ci u nas dostatek” 🙂 Drzewo ugina się od owoców. W tym roku postanowiłam sukcesywnie “przerabiać” gruszki a przetwory. Na pierwszy pomysł wpadłam przeglądając blog Bea w Kuchni. Znalazłam tam przepis na gruszki z cytryną i imbirem. Po małych modyfikacjach w przepisie zrobiłam dżem. Jeśli lubicie korzenną nutkę to polecam ten dżemik.
Składniki:
- 2 kg gruszek(bez skórki i gniazd nasiennych)
- 400g cukru(może być mniej jeśli preferujecie mniej słodki smak)
- otarta skórka z 2 sparzonych cytryn
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 8 gożdzików
Gruszki pokroić w kostkę. Wlać sok z cytryny i wymieszać.Cukier wymieszać ze skórką cytrynową,imbirem,cynamonem i gożdzikami.Tą mieszanką zasypać gruszki. Przykryć szczelnie i odstawić na noc. Następnego dnia przelać gruszki wraz z wytworzonym sokiem do garnka lub na dużą patelnię.Smażyć od czasu do czasu mieszając,aż sok się zredukuje i wszystko nabierze konsystencji dżemu. Gorący dżem przełożyć do czystych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem.
Jeśli chcecie dżem przechowywać długo proponuję go zapasteryzować. Ja tym razem tego nie zrobiłam, ponieważ jestem pewna, że dżemik niedługo zniknie 🙂 Już planuję kruche ciasto z dżemem- taką a’la szarlotkę.
Smacznego!
Kokosanki,bajaderki czyli jak wykorzystać resztki biszkoptu.
Twórczej soboty ciąg dalszy. Wczoraj zrobiłam 3 torty z tego jeden był nietypowego kształtu.(zob.-galeria tortów). “W spadku” pozostał mi biszkopt,a że wyrzucić go nie wypada więc należało coś z nim zrobić. W taki sposób powstały kokosanki i bajaderki w wersji dla dzieci i dla dorosłych z alkoholem.
Dokładnych proporcji nie podam ponieważ robiłam to na oko. Poza tym proporcje zależą od ilości biszkoptu.
Składniki na kokosanki:
- biszkopt(najlepszy z dnia poprzedniego)
- polewa (każdy pewnie ma swój ulubiony przepis)
- kokosowe wiórki
Wszystko jest bardzo proste do wykonania. Biszkopty pokroić w grube kostki. Każdy kawałek biszkoptu wkładać do ostudzonej polewy,łyżką oblewać biszkopt tak aby był pokryty z każdej strony polewą. Następnie biszkopt przełożyć do drugiej miski z wiórkami kokosowymi i obsypać go również z każdej strony. Kokosankę przełożyć na talerz. I gotowe.
Bajaderki również bez dokładnych proporcji, ważne aby konsystencja była lepka na tyle aby można było uformować kulki.
Składniki na bajaderki:
- Biszkopt
- wiórki kokosowe
- miód
- nutella
- polewa kakaowa(u mnie zostało z kokosanek ok 4 łyżek więc dodałam,ale można pominąć i dodać więcej nutelli)
Biszkopt pokruszyć palcami i dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. Z powstałej masy formować niewielkie kulki.
Do masy można również dodać odrobinę alkoholu rum lub amaretto. Jeśli robicie wersję alkoholową i bezalkoholową proponuję zrobić bajaderki w dwóch kształtach ,tak aby dzieci przypadkiem nie poczęstowały się wersją alkoholową 🙂
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 