Zupełnie nie wiem jak to się stało. Na niedzielny obiad planowałam upiec kurczaka w całości. Jak zwykle miałam zamiar natrzeć owego kurczaka przyprawami dzień przed pieczeniem czyli w sobotę. Jednak zabrakło mi czasu i pamięci aby to zrobić. Tak więc niestety w niedzielę okazało się że blady kurczak(bez przypraw) smętnie “uśmiecha się” do mnie z lodówki. Przyprawienie go na szybko i pieczenie po paru godzinach “leżakowania” nie wchodziło w rachubę. Po prostu ani ja ani moja rodzinka nie lubimy mało doprawionego mięsa. A kurczak według mnie powinien swoje odleżeć w aromatycznych przyprawach 🙂 I w taki oto sposób zaczęły się poszukiwania pomysłu na awaryjny obiad. Więc tradycyjnie zajrzałam do lodówki, zamrażarki i szafki no i miałam już plan. Przekładańce ziemniaczano-mięsne to jest to co zrobiłam na niedzielny obiad i przyznam że były pyszne.Polecam!

 

Składniki na placki:

• ok 10 szt. średniej wielkości ziemniaków
• 1 marchew
• 1 mała cebula
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• sól,pieprz

Składniki na farsz:

• 350g mielonego mięsa
• 1 marchew
• 1 papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
  
• 1 mała cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  

Dodatkowo:

• olej
• starty żółty ser

Ziemniaki,marchew i cebulę zetrzeć na drobniejszej tarce jarzynowej. Dodać jajka,mąkę,wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Kłaść porcję ciasta ziemniaczanego a rozgrzany olej. Placki muszą być większe,grubsze i jednakowych kształtów.Smażyć na rumiano z obu stron.

Na patelni przesmażyć mięso mielone. Dodać startą na tarce marchewkę,pokrojoną w kostkę cebulę i drobno pokrojoną papryczkę chili i czosnek. Doprawić do smaku solą  i pieprzem. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy. Placki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy placek kłaść porcję mięsa mielonego i posypać odrobiną sera.

Przykryć drugim plackiem ziemniaczanym i ponownie posypać serem żółtym.

Zapiekać w piekarniku ok 20 min w temp ok 200^o C.

Smmacznego!

Udało mi się zrobić obiad zanim na dobre straciłam smak i zapach(katar) 😦  Zamiast mnie moja rodzinka oceniła mielone. Kotlety zebrały pochwały 🙂 Dodałam do nich jedną z moich ulubionych przypraw – Tikka. Jest to mix aromatycznych przypraw: imbir,kardamon,cynamon,pieprz cayenne,czosnek,sól i inne. Przyprawa rewelacyjnie się komponuje z kurczakiem ale o tym innym razem. A dziś polecam mielone z farszem paprykowym.

Składniki:

• 750 g wieprzowego mięsa mielonego
• 2 jajka
• 2 czerstwe bułki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka majonezu
• sól i pieprz
• 3 łyżeczki przyprawy Tikka

Składniki na farsz:

• 1 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1 mala cebula
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki

Bułki namoczyć, odcisnąć i włożyć do miski razem z mięsem mielonym. Dodać drobno posiekany czosnek,jajka,majonez,koncentrat pomidorowy i Tikkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso wyrobić.Przykryć i odstawić na parę godzin do lodówki. W tym czasie umyć i oczyścić z gniazd nasiennych papryki. Pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Przesmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Dodać przyprawy i posolić. Ostudzić. Z mięsa mielonego formować na dłoni placuszki,wkładać na środek porcję farszu paprykowego i formować kotlety. Smażyć na rumiano.

Smacznego!

Dawno,dawno temu… zwykle tak zaczynają się bajki. Tym razem to nie bajka, tak właśnie było. Dawno,dawno temu zaczęła się moja przygoda z chili con carne. Wtedy myślałam że osiągnęłam szczyt moich kulinarnych umiejętności. Wydawało mi się, że moje chili było pyszne. Jednak okazało się, że się myliłam i to bardzo :)No cóż minęło sporo czasu od mojego pierwszego chili con carne. Ta potrawa nie zagościła na stałe w moim menu, aż do dzisiaj. Już jakiś czas temu naszła mnie ogromna ochota na chili. Tak więc poszperałam w necie(wyłącznie angielskie strony tym razem) i znalazłam kilka ciekawych przepisów z których stworzyłam swój własny. Jak większość potraw i chili ma swoje sekretne składniki. Ja wybrałam dwa( cynamon i gorzka czekolada) i wierzcie mi to był strzał w dziesiątkę. Moje chili jest pikantne i chociaż nie jestem zwolennikiem ostrych potraw to nie mogłam się oprzeć temu smakowi. Chce się jeść więcej… i więcej… :)Polecam!

Składniki:

• 400g wołowego mięsa mielonego
• 2-4 zielonych papryczek chili
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki przyprawy cumin (kmin rzymski)
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 puszka czerwonej fasoli
• puszka pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  
• 1/2 szkl.wody
• 2 kostki gorzkiej czekolady

Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na niewielkiej ilości oleju. Do cebuli dodać posiekane papryczki chili(ja dałam 3 oczyszczone z pestek i jedną z pestkami) i czosnek. Następnie dodać przyprawy(cumin,majeranek,papryki,cynamon)zmniejszyć ogień,przykryć i smażyć ok 2 min. Po tym czasie dodać mięso mielone i smażyć mieszając od czasu do czasu aż mięso nabierze brązowego koloru. Dodać puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy i pół szklanki wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem świeżo zmielonym .Przykryć i dusić ok 10 min. Po tym czasie należy dodać czerwoną fasolę(ja dodałam również pół puszki białej fasoli) i ponownie dusić ok 10 min. A na koniec dodać gorzką czekoladę. Wymieszać, chwilkę podgotować. I gotowe.

Podawać z brązowym ryżem.

Smacznego!