“Gruszek ci u nas dostatek” 🙂 Drzewo ugina się od owoców. W tym roku postanowiłam sukcesywnie “przerabiać” gruszki a przetwory. Na pierwszy pomysł wpadłam przeglądając blog Bea w Kuchni. Znalazłam tam przepis na gruszki z cytryną i imbirem. Po małych modyfikacjach w przepisie zrobiłam dżem. Jeśli lubicie korzenną nutkę to polecam ten dżemik.
Składniki:
- 2 kg gruszek(bez skórki i gniazd nasiennych)
- 400g cukru(może być mniej jeśli preferujecie mniej słodki smak)
- otarta skórka z 2 sparzonych cytryn
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 8 gożdzików
Gruszki pokroić w kostkę. Wlać sok z cytryny i wymieszać.Cukier wymieszać ze skórką cytrynową,imbirem,cynamonem i gożdzikami.Tą mieszanką zasypać gruszki. Przykryć szczelnie i odstawić na noc. Następnego dnia przelać gruszki wraz z wytworzonym sokiem do garnka lub na dużą patelnię.Smażyć od czasu do czasu mieszając,aż sok się zredukuje i wszystko nabierze konsystencji dżemu. Gorący dżem przełożyć do czystych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem.
Jeśli chcecie dżem przechowywać długo proponuję go zapasteryzować. Ja tym razem tego nie zrobiłam, ponieważ jestem pewna, że dżemik niedługo zniknie 🙂 Już planuję kruche ciasto z dżemem- taką a’la szarlotkę.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 