Muffinki z jabłkiem i cynamonem

Moja córcia uwielbia muffinki, a szczególnie lubi je ze mną robić. Przepis prosty i szybki. Takie małe co nie co do popołudniowej kawki lub herbatki. Muffinki są słodkie, dzięki dodatkowi jabłek  wilgotne i do tego pięknie pachną cynamonem. Polecam!

Żródło inspiracji znalazłam tu

muffinki z jabłkiem i cynamonem

Składniki na 12 muffinek:

  • 2 jabłka
  • 250g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 125g cukru
  • 125 ml płynnego miodu
  • 60 ml  jogurtu naturalnego lub maślanki
  • 125 ml oleju
  • 2 jajka

Dodatkowo:

  • ok 60 g płatków migdałowych
  • sos karmelowy (przepis znajdziecie tu)

Jabłka obrać i pokroić w małą kostkę. Odstawić.

Do miski wsypać mąkę,proszek do pieczenia i cynamon.Dodać płatki migdałowe(odłożyć trochę do dekoracji). Wymieszać.

Do drugiej miski wlać miód, jogurt,olej dodać cukier i jajka. Wymieszać trzepaczką.

Składniki mokre przelać do suchych. Dodać jabłka i wymieszać drewnianą łyżką.

Przygotować formę na muffinki. Wgłębienia wysmarować masłem i w każdą wlać porcję ciasta.

Piec ok 30 min( do tzw. suchego patyczka) w temp. ok 180o C. Upieczone muffinki przestudzić ,następnie wyjąć z foremek. Na wierzch kłaść porcję sosu karmelowego i posypać migdałami.

muffinki z jabłkiem i cynamonem

Smacznego!

Sos karmelowy

Słodki,aksamitny i kremowy.Taki właśnie jest ten sos. Idealny do lodów, naleśników i innych słodkich potraw. Jednak dla mnie jest to wyjście awaryjne, gdy się marzy coś słodkiego. Wystarczy zanurzyć łyżeczkę w słoiku z sosem i słodkie marzenie się spełnia 🙂 Polecam!

sos karmelowy

Składniki:

  • 300g cukru
  • 300 ml śmietany kremówki 30%

Cukier rozsypać równomiernie na patelni. Postawić na ogniu(nie za dużym) i podgrzewać. Nie mieszać! Można potrząsać patenią w ten sposób mieszamy  roztapiający się cukier. Po pewnym czasie cukier zrobi się brązowy. Uwaga karmel szybko ciemnieje . Im ciemniejszy kolor tym bardziej intensywny smak. Jednak za ciemny jest gorzki.Tak więc trzeba w odpowiednim momencie przestać podgrzewać cukier.Śmietanę kremówkę podgrzać w  garnuszku i powoli dolewać do karmelu cały czas mieszając. Nie martwcie się jeśli na początku karmel zrobi się gęsty i się oddzieli od śmietanki. Podczas podgrzewania karmel się rozpuści i połączy ze śmietaną. Sos należy mieszać przez cały czas, aż lekko zgęstnieje. Pamiętajcie, że zimny sos będzie gęściejszy. Gotowy sos wystudzić przelac do słoiczka i przechowywać do 2 tyg w lodówce.

sos karmelowy

Smacznego!

Pierś kurczaka w sosie śmietanowym

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym

Składniki:

  • 3 pojedyńcze piersi z kurczaka
  • sól pieprz
  • 50g masła
  • ok 2 łyżek oliwy/oleju
  • 4 ziarenka kardamonu
  • 5 łyżek śmietany 18%
  • dodatkowe przyprawy:papryka słodka,papryka ostra,pietruszka suszona
  • 1 puszka krojonych pieczarek w sosie własnym lub 20 dkg świeżych pieczarek

Pierś z kurczaka umyć i osuszyć. Każdą pierś przekroić wzdłuż na dwa lub trzy kotlety(w zależności od grubości piersi). Kotlety opruszyć solą i pieprzem. Na patelni rozpuścić masło i dodać oliwę. Na rozgrzany tłuszcz kłaść kotlety i zrumienić z obu stron. Dodać śmietanę,pieczarki i przyprawy(dodatkowe)Potrząsając patelnią rozprowadzić śmietanę i przyprawy.  Przykryć i dusić ok 20-30 min od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby sos doprawić solą. Polecam!

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym

 

 

 

 


Prosty chleb

Chleb…. 🙂 I mogłabym nic więcej nie pisac. Aromatyczny, z chrupiącą skórką  a jednocześnie miękki i sprężysty w środku. Każdy kto piecze chleb w domowym zaciszu zna to uczucie gdy świeżo upieczony bochenek “pręży sie” na kuchennym stole. Zródłem inspiracji była ta strona.

Polecam!!!

prosty chleb

Składniki na 1 okrągły bochenek:

  • 500g mąki pszennej
  • 150 g mąki żytniej
  • 2 łyżki cukru
  • ok. 1.5 łyżki soli
  • 1,5 szklanki ciepłej wody
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 torebka suszonych drożdży
  • dodatki do posypania chleba(np. siemię lniane, sezam,mak itp)

prosty chleb

Wszystkie składniki(bez dodatków)wymieszać i dokładnie wyrobić. Podczas zagniatania ciasta, można lekko podsypywać mąką. Ciasto powinno być miekkie i sprężyste. Przełożyć do miski obsypanej maką i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość należy je odgazować,czyli jeszcze przez chwilę wyrabiać. Tortownicę (26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta uformować kulę i włożyć do tortownicy. Chleb posmarować odrobiną mleka i obsypać dodatkami np sezamem. Odstawić do wyrośnięcia(ciasto ponownie podwoi swoją objętość). Wstawić do piekarnika na środkowy poziom. Na dół wstawić blaszkę z wodą. Parująca woda spowoduje że chleb będzie miał chrupiącą skórkę. Piec ok 30 min w temp. 200oC.

prosty chleb

Smacznego!


Ciasteczka ryżowe

Pyszne ciasteczka z kleiku ryżowego. Chrupiące na zewnątrz miękkie w środku. Przepis znalazłam tu i to właśnie on przywołał wspomnienia z przed lat. Dużo czasu minęło od momentu jak ostatni raz jadłam te ciasteczka. Teraz mogę tę stratę nadrobić, oczywiście z rozsądkiem ;). Ciasteczka robiłam i oczywiście jadłam  w towarzystwie mojej córci. Veronica tak zasmakowała  w tych słodkościach że musiałam prawie siłą 😉 jej zabierać ciastka.

Polecam!

ciasteczka ryżowe

Składniki:

  • 1 opakowanie kleiku ryżowego
  • 1/2 szkl cukru
  • 200g miękkiej margaryny
  • 3 jajka
  • opk cukru waniliowego
  • 4 łyżki wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • dżem – ulubiony smak

Wszystkie składniki(oprócz dżemu)zagnieść. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować małe kulki, lekko spłaszczyć i zrobić w środku dziurkę. Ciasteczka układać na blaszce i piec w rozgrzanym piekarniku do 180o C . Piec ok 20-30 min, aż ciasteczka się zarumienią. Po upieczeniu blachę z ciastkami wyjąc z piekarnika i wystudzić. Na początku ciastka będą miekkie, ale w trakcie studzenia zaczną nabierać chrupkości. Po wystudzeniu na środek każdego ciasteczka położyć odrobinę dżemu.

ciasteczka ryżowe

Smacznego!

Domowe frytki (pieczone)

Dzisiaj całkiem banalnie. Wczoraj naszła mnie ochota na coś niezdrowego. I pomyślałam o….frytkach.Takich domowych,grubo pokrojonych i dobrze przyprawionych.A do tego najlepiej żeby nie były zbyt kaloryczne.  I tak oto powstały pieczone frytki. Polecam!

domowe frytki

Składniki:

  • ziemniaki
  • 1-2 łyżki oleju
  • przyprawy (słodka papryka,sól,pieprz,przyprawa do ziemniaków)

Ziemniaki obrać,umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie pokroić na grube frytki. Pokrojone frytki wrzucić do miski, dodać przyprawy: dużo czerwonej słodkiej papryki,sól,pieprz i trochę przyprawy do ziemniaków. Wszystko skropić oliwą i dokładnie wymieszać tak, aby pryprawy zostały rozprowadzone po wszystkich frytkach. Na dużą blachę wyłożyć papier do pieczenia i rozłożyć frytki. Wstawić do piekarnika na 200o C. Czas pieczenia zależy od gatunku ziemniaków.Temperaturę należy regulować w zależności od stopnia zarumienienia frytek. Pod koniec pieczenia piekarnik przełączyć na funkcję grill i piec przez parę minut uważając aby frytki się nie przypaliły.

Smacznego!

Baba drożdżowa

Chociaż Wielkanoc już za nami,ja dziś polecam babkę drożdżową. Szukając przepisu przejrzałam kilka stron internetowych, wiele przepisów “brzmiało” sensownie jednak ja postawiłam na przepis z tej strony. Muszę przyznać, że się nie zawiodłam. Babka jest puszysta i żółciutka. Z tej porcji wyszła babka+ keksówka+mała babka do święconki. Polecam!

baba drożdżowa

Składniki:

  • 3,5 szkl. mąki pszennej
  • 5dkg świeżych drożdży
  • 6 żółtek roztrzepanych
  • 1 jajko roztrzepane
  • 1 szczypta soli
  • 1 szkl mleka cepłego
  • 125 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 15 dkg rodzynek
  • 1/2 szkl cukru

Wymieszać drożdże z cukrem(parę łyżeczek), odrobiną mleka i mąki. Rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do dużej miski przesiać mąkę dodać cukier,sól i wyrośnięte drożdże.Wymieszć i dodać żółtka i jajko oraz mleko. Wyrabiać ciasto mikserem lub drewnianą łyżką. Dodać rodzynki. Na koniec dodać masło i nadal wyrabiać aż ciasto wchłonie masło. Przykryć ściereczką i odstawć w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi swoją objętość należy je jeszcze raz wyrobić.

baba drożdżowa

Formy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przełożyć ciasto do foremek na 1/3 wysokości. Ponownie odstawić  do wyrośnięcia. Piec w temp ok 170o C ok 30 min(do tzw.suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika, po 10 min babkę wyjąć z formy i studzić na kratce.

baba drożdżowa

Smacznego!

Rolada szpinakowa z łososiem

A oto kolejny pomysł jak wykorzystać białka. Jeśli już znudzą się wam wszelkie słodkie wariacje z białkami proponuję coś bardziej wytrawnego. Polecam!

Rolada szpinakowa z łososiem

Składniki na ciasto:

  • 4 białka
  • ok 300 g świeżego szpinaku
  • 2 łyżki mąki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i gałka muszkatołowa

Składniki na farsz:

  • 2 serki kremowe typu philadelphia
  • ok 250g posiekanego wędzonego łososia
  • 2 łyżeczki chrzanu

 Szpinak umyć i osuszyć i posiekać. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i wrzucić posiekany czosnek. Dodać szpinak i jeszcze chwilę smażyć następnie doprawić do smaku solą i gałką. Szpinak ostudzić.Białka ubić na sztywno dodać przestudzony szpinak i mąkę. Delikatnie wymieszać. Masę wylać na dużą blachę (taką która jest w standardowym wyposażeniu piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 15-20 min w temp. 190oC

Ciasto ostudzić. Serki wymieszać z chrzanem i rozsmarować na cieście. Na serek równomiernie rozłożyć łososia. Zwinąć roladę. Całość zawinąć ściśle w folie spożywczą i odłożyć do lodówki na kilka godzin. Kroić w plastry. Smacznego!



Design a site like this with WordPress.com
Get started