Bułeczki cytrynowe
Kolejna wersja bułeczek drożdżowych. Tym razem nadmiar cytryn skłonił mnie do zrobienia tych właśnie wypieków. Przepis prosty, bułeczki pyszne…. a ciepłe – przepyszne. Polecam!
Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 200ml mleka
- 120g cukru
- 5 dkg świeżych drożdży
- 1 jajko
- 1 żółtko
- starta skórka z 2-3 cytryn
- 100g masła
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Dodać 2 łyżki cukru i odrobinę mąki- tak aby wszystko miało konsystencje gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę, cukier, wlać wyrośnięte drożdże oraz ciepłe mleko. Dodać jajko i żółtko. Wszystko dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Masło rozpuścić i przestudzić. Cytryny dokładnie wymyć i sparzyć. Zetrzeć skórkę i dodać do ciasta. Wlać rozpuszczone masło. Zagniatać ciasto tak długo aż będzie gładkie. Uformować kulę,włożyć do miski,przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 części. Każdą część podzielić na pół i uformować wałeczki jednakowej długości. Zapleść je ze sobą w “niby” warkocz, całość zwinąć w ślimaka. Koniec przełożyć przez środek(wiem że dziwnie to brzmi). Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować białkiem.Piec w temp. ok 200oC ok 30-40 min
Upieczone bułeczki polukrować (sok z cytryny+cukier puder)
Smacznego!
Placek czeski
Pyszny miodownik przekładany kremem z kaszy manny. To jest właśnie placek czeski. Ciasto pyszne nie za słodkie. Najlepiej je zrobić dzień przed podaniem. Przepis na ciasto znalazłam tu . Natomiast idealny(dla mnie oczywiście) krem znalazłam tu. Polecam!
Składniki na placki:
- 3 1/2 szkl mąki pszennej
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki śmietany
- 2 jajka
- 1 szkl cukru
- 1/4 kostki margaryny
- 1 łyżeczka sody
Składniki na krem:
- 15 dkg margaryny
- 1 szkl cukru
- 1 l mleka
- 9 łyżek kaszy manny
- 1 cukier waniliowy
Dodatkowo:
- konfitura wiśniowa ( u mnie była wiśniowo- brzoskwiniowa) Ważne, aby były duże kawałki owoców ponieważ to właśnie owoce należy rozkładać na cieście.
Przygotować ciasto. Roztopić margarynę z miodem i cukrem. Zagotować i ostudzić. Do ostudzonej masy dodać mąkę, jajka, sodę i śmietanę. Zagnieść ciasto. Ciasto schłodzić pół godz w lodówce. Następnie podzielić ciasto na trzy części. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Upiec trzy placki, ok 15 min każdy w temp ok 180o C. Placki wystudzić.
Przygotować krem. Odlać szklankę mleka,resztę zagotować z cukrami. W szklance mleka wymieszać kaszę. Mieszankę wlać do gotującego się mleka. Mieszając(kasza będzie gęstnieć i może się przypalić jeśli nie będziecie mieszać) doprowadzić do wrzenia. Gotową kaszę wystudzić. Masło utrzeć do białości. Ostudzoną kaszę dodawać porcjami do masła i miksować.
Placki przekładać kremem. Na każdą warstwę kremu rozłożyć konfiturę.
Wierzch polać polewą kakaową.
Smacznego!
Cottage pie
A dzisiaj coś z angielskiej kuchni. Pyszna, prosta i sycąca. Oto ona-Wiejska zapiekanka-idealne połączenie mięsa,warzyw i ziemniaków i to wszystko w jednym naczyniu 🙂 Jeśli chodzi o przepis to jak zwykle przejrzałam kilka stron, z każdego wybrałam co najlepsze(dla mnie) i tak stworzyłam swój przepis. Polecam!
Składniki:
- 1kg-1,20kg ziemniaków
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 kostka wołowa lub rosołowa
- 500g mięsa wołowego mielonego
- ok 1/2 szkl mleka
- 50g masła
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- suszony czosnek
- papryka słodka
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz
Ziemniaki obrać, posolić(jak zawsze) i ugotować. Ugotowane,gorące ziemniaki utłuc dodając masło i mleko. Przyprawić gałką muszkatołową i ewentualnie solą.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na oleju.Marchewkę również obrać i pokroić, dodać do cebuli i dalej smażyć.Dodać mięso mielone. Wrzucić kostkę rosołową,suszony czosnek,paprykę słodką,ziele angielskie. Wszystko zalać ok 250 ml wody. Przykryć i dusić od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Mięso z warzywami przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wyłożyć puree ziemniaczane. Widelcem zrobić wzorki. Piec w temp. ok 200oC do momentu aż na ziemniakach zrobi się lekko brązowa chrupiąca skorupka.
Smacznego!
Muffinki- podstawowy przepis
Rewelacyjny przepis na muffinki. Robiłam je już wiele razy.Zawsze się udają. Przepis znalazłam tu . Do tego ciasta można dodawać np. owoce,czekoladę,wiórki kokosowe,kakao,orzechy itp,itd. Ja robiłam muffinki na wiele sposobów nawet z dodatkiem szynki i sera żółtego. Ogólnie to mojej rodzince przypadła do gustu wersja słodka. Polecam!!
Jak pisze autorka przepisu z tej porcji wychodzi 12 muffin, ja jednak robię mniejsze więc muffinek mam więcej.
Składniki:
- 250g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 250g jogurtu lub maślanki
- 100g cukru
- 75 ml oleju
Wersja wytrawna:
- zamiast cukru dodać 2 łyżeczki soli
- zioła suszone
- 200g szynki drobno pokrojonej
- 200g sera żółtego (startego)
Piekarnik nagrzać do 170oC. Przygotować blaszkę na muffinki, natłuścić każde zagłębienie.Można piec również w silikonowych foremkach(nie trzeba ich natłuszczać)
Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać.
Jajka,jogurt,cukier i olej utrzeć. Dodać mąkę z proszkiem i szybko wymieszać. Na koniec dodać ulubione dodatki. Ciasto przełożyć do foremek i piec ok 20-25 min. Po upieczeniu pozostawić na jakieś 10 min w blaszce do przestygnięcia.
Smacznego!
Tort “Roszpunka”
Tort czekoladowy 96
Biała kiełbasa
Przepis na białą kiełbasę “przywędrował” do mnie z Polski. Pyszny pomysł na obiad lub kolację.Polecam!
Składniki:
- biała kiełbasa
- czosnek
- sól
- cebula ( ja ostatnio nie dodałam)
- ciemny sos sojowy
Kiełbasę ponakłuwać wykałaczką. Czosnek przecisnąć i rozetrzeć z solą. Kiełbasę natrzeć i odstawić na kilka godzin. Pokroić cebulę w plastry. Natartą kiełbasę i pokrojoną cebulę przełożyć do żaroodpornego naczynia. Skropić sosem sojowym. Piec w temp ok 200oC aż cebula będzie miękka. Pod koniec pieczenia odkryć naczynie i zapiekać parę minut.
Smacznego!
Mini pączusie z serkiem Danio
Kolejna propozycja na tłusty czwartek i nie tylko. Przepis dostałam już jakiś czas od swojej kochanej cioci Wiesi :), do tej pory nie miałam okazji wypróbować. Pączusie są pycha 🙂 Tak więc bez zbędnych słów…..Polecam!!!
Składniki:
- 3 jajka
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 serki danio(każdy po 160g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
- cynamon
Wszystkie składniki ciasta wymieszać w misce. Małą łyżeczkę moczyć w oleju i nabierać porcję ciasta. Pączusie smażyć na głębokim oleju. Cukier puder wymieszać z cynamonem i obsypywać gotowe,jeszcze ciepłe pączusie.
Smacznego!
Karnawałowe róże
Tłusty czwartek zbliża się ku końcowi,ja dzisiaj poszalałam w kuchni. Odreagowałam stres minionego tygodnia. Nie ma nic gorszego od chorego dziecka : Wrr…. choroba,leki,duuużo lekarzy,szpital to wszystko o czym chciałabym jak najszybciej zapomnieć. Veronica wraca do normy, a ja…no cóż…
…..nie ma przyjemniejszego miejsca niż kuchnia. Tak więc dzisiaj dwie propozycje. Na początek proponuję karnawałowe róże. Polecam!!!
Składniki:
- 5 żółtek
- 4 łyżki śmietany
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka rumu
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- ok 300g mąki pszennej
- szczypta soli
- olej do smażenia
Do miski wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka,śmietanę,sól i cukier. Wszystko wymieszać. Dodać rum i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być długo wyrabiane. Ja jeszcze dodatkowo uderzam ciasto wałkiem. Dobrze “wybite” i wyrobione ciasto będzie ładnie “bąbelkowało”na patelni. Ciasto włożyć na ok 1 godz do lodówki.
Ciasto cieniutko rozwałkować na blacie podsypując delikatnie mąką. Wykrawać kółka w trzech różnych wielkościach. Każde kółko naciąć z 4 stron. Układać od największego do najmniejszego. Mocno zlepiając na środku.
Róże smażyć na rozgrzanym głębokim tłuszczu z obu stron na rumiano. Odsączać na papierowym ręczniku. Środek dekorować odrobiną dżemu. Róże posypać cukrem pudrem.
Pozostałe białka można wykorzystać np. w taki sposób.
Smacznego!!!
Do Ostatniego Okruszka 