Chociaż Wielkanoc już za nami,ja dziś polecam babkę drożdżową. Szukając przepisu przejrzałam kilka stron internetowych, wiele przepisów “brzmiało” sensownie jednak ja postawiłam na przepis z tej strony. Muszę przyznać, że się nie zawiodłam. Babka jest puszysta i żółciutka. Z tej porcji wyszła babka+ keksówka+mała babka do święconki. Polecam!
Składniki:
- 3,5 szkl. mąki pszennej
- 5dkg świeżych drożdży
- 6 żółtek roztrzepanych
- 1 jajko roztrzepane
- 1 szczypta soli
- 1 szkl mleka cepłego
- 125 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 15 dkg rodzynek
- 1/2 szkl cukru
Wymieszać drożdże z cukrem(parę łyżeczek), odrobiną mleka i mąki. Rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do dużej miski przesiać mąkę dodać cukier,sól i wyrośnięte drożdże.Wymieszć i dodać żółtka i jajko oraz mleko. Wyrabiać ciasto mikserem lub drewnianą łyżką. Dodać rodzynki. Na koniec dodać masło i nadal wyrabiać aż ciasto wchłonie masło. Przykryć ściereczką i odstawć w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi swoją objętość należy je jeszcze raz wyrobić.
Formy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przełożyć ciasto do foremek na 1/3 wysokości. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Piec w temp ok 170o C ok 30 min(do tzw.suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika, po 10 min babkę wyjąć z formy i studzić na kratce.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 