Focaccia

Focaccia jest to rodzaj włoskiego pieczywa. Może stanowić bazę do pizzy lub być spożywana samodzielnie. Najlepiej smakuje na ciepło. Można piec ją z różnymi dodatkami lub bez. Najczęściej dodaje się rozmaryn i gruboziarnistą sól morską. Bardzo ważnym składnikiem jest oliwa z oliwek. Focaccia może być upieczona jako cienki placek lub grubszy(można go przekroić i użyć jako podstawę do kanapki). U mnie była cienka i dodałam do niej oliwki,suszony rozmaryn oraz suszone pomidory. Ciasto dzięki dużej zawartości wody jest bardzo klejące przez co trudno się wyrabia  ręcznie(ja użyłam mikser) Efekt jest nieziemski:) Focaccia jest chrupiąca na zewnątrz, miękka i wilgotna w środku.Pyycha!!! Polecam!

Po długiej internetowej “selekcji”  przepis znalazłam tu

focaccia

Składniki:

  • 320g mąki pszennej
  • 200ml ciepłej wody
  • opakowanie drożdży suszonych(7g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek

focaccia

Do wody dodać połowę mąki,sól, cukier i oliwę. Wszystko rozmieszać. Drożdże rozpuścić w 2 łyżkach wody i dodać do ciasta,

Ciasto wyrabiać ok 10 min powoli dodając mąkę. Powinno mieć lepką konsystencje. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 15-20 min. Po tym czasie na blaszkę wylać 3-4 łyżek oliwy i wyłożyć ciasto. Ciasto przewracać kilka razy tak aby było z każdej strony pokryte oliwą. Przykryć ściereczką i ponowie odstawić do wyrośnięcia na ok 1 godz. Wyrośnięte ciasto rozłożyć na blaszce za pomocą palców robiąc wgłębienia. w tym momencie można dodać ulubione dodatki. Focaccię skropić oliwą. Odstawić na koleją godzinę do wyrośnięcia.

focaccia

Wstawić do nagrzanego do 240o C piekarnika i piec ok 12-20 min.

focaccia

Smacznego!


Tort naleśnikowy

Torty,torty,torty. Uwielbiam je piec a szczególnie dekorować.Do akcji wkraczam wtedy ja i moja fantazja. Jednym słowem RELAX. Dzisiaj proponuję zupełnie inny tort. Tort na obiad 🙂

Pomysłowe i smaczne danie na obiad lub jak kto woli kolację. Polecam!

Naleśnikowy tort

Składniki na podstawowe ciasto naleśnikowe:

  • 4 jajka
  • 1/2 l mleka
  • 2 szkl mąki+1 czubata łyżka
  • 1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki naleśników zmiksować. Ciasto podzielić na dwie części.

Do jednej części dodać

  • 250g świeżego szpinaku-umytego i zmiksowanego na puree
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżka oleju

Do drugiej części dodać

  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka oleju

Z każdego ciasta usmażyć po 3 grubsze naleśniki.

Przygotować farsz.

  • 500g mięsa wieprzowego mielonego
  • ok 220g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 2 łyżki śmietany
  • sól do smaku

Mięso przesmażyć. Dodać pieczarki i cebulę pokrojoną w kostkę oraz drobno posiekany czosnek.Następnie dodać wszystkie przyprawy. Wymieszać i smażyć przez kilka minut. Jak mięsko i warzywa będą gotowe dodać śmietanę i dosolić do smaku.

Naleśnikowy tort

Przygotować sos beszamelowy.

  • 350 ml mleka
  • 2 czubate łyżki masła
  • 2,5 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka cytryny
  • gałka muszkatołowa
  • sól

Masło roztopić w garnku. Dodać mąkę i energicznie mieszać,aby nie było grudek. Jak masa będzie gładka dolewać powoli mleko przez cały czas mieszając. Gdy sos zgęstnieje i się zagotuje zdjąć z ognia i doprawić do smaku.

Dodatkowe składniki:

  • starty ser żółty
  • 1 pomidor

Przygotować małą tortownicę- 21cm. Na dno wylać 2 łyżki sosu i położyć jeden szpinakowy naleśnik. Na naleśnik kłaść porcję mięsa, polać odrobiną beszamelu i posypać serem. I ponownie naleśnik- tym razem z kurkumą na wierzch mięso,sos i ser. Wszystko układamy według schematu do wyczerpania składników,pamiętając żeby układać na przemian kolorowe naleśniki. Na wierzch rozsmarować resztę beszamelu, posypać serem żółtym i ułożyć plastry pomidorów.

Piec w temp ok 200o C ok 45-50 min.

Naleśnikowy tort

Smacznego!


Babka na białkach

Były pączki i zostały białka. Szukając pomysłu na ich wykorzystanie natknęłam się na ten przepis. Ponieważ nie miałam pomarańczy to pominęłam ten składnik,oraz dodałam mąkę ziemniaczaną. Babka wyszła puszysta i wilgotna. Nawet następnego dnia smakowała znakomicie.  Ten przepis na pewno zagości u mnie na dłużej. Polecam!!!

Babka na białkach

Składniki:

  • 225g cukru
  • 100g miękkiego masła
  • 150 ml mleka
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 10g proszku do pieczenia
  • 6 białek (200ml)
  • olejek rumowy
  • szczypta soli

Babka na białkach

Masło utrzeć na puch pod koniec dodając cukier. Dolewać powoli mleko i nadal miksować. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Wszystko zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę. Przełożyć do ciasta dodać olejek i wszystko delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem. Piec w temp. ok 180oC  ok 40 min (do tzw suchego patyczka).

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika. Po 5min babkę wyjąć z formy. Posypać cukrem pudrem lub polukrować. Ja zrobiłam lukier na bazie soku z mandarynki.

Babka na białkach

Smacznego!

Pączki -Najlepsze!!!

Karnawał,chociaż krótki w tym roku,wciąż trwa.  A jak karnawał to faworki, pączki itp. Ja dzisiaj polecam pączki. Przejrzałam mnóstwo przepisów i mój wybór padł na pączki      Ewy Wachowicz. Pączusie pyszne i puszyste, na prawdę fajny przepis( odrobinę zmodyfikowany). Moim skromny zdaniem nic dodać nic ująć. Polecam!

paczki

pączki

pączki

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 10dkg drożdży
  • 100g cukru
  • 1/2 l mleka
  • 6 żółtek
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 5 łyżek oliwy
  • cukier waniliowy
  • 1 kieliszek spirytusu(ja dałam rum)
  • sok z jednej cytryny( ja nie dodałam)

Dodatkowo:

  • konfitura do nadziewania
  • cukier puder do posypania
  • olej lub smalec do smażenia

pączki

Do miski wkruszyć drożdże dodać 2 łyżki cukru i 3 łyżki mąki. Wszystko zalać ciepłym mlekiem. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na jakieś 30 min. Jak już nasz rozczyn wyrośnie dodać pozostały cukier, cukier waniliowy, sól ,jajko, oliwę. Wymieszać. Następnie dodawać na przemian trochę mąki i żółtko,aż do wyczerpania składników. Dodać spirytus.Wszystko dokładnie wyrobić na jednolitą masę.Ciasto będzie klejące, ale nie można dodawać więcej mąki, bo pączki będą twarde. Odstawić do wyrośnięcia.

Ciasto rozwałkować na blacie lekko podsypanym mąką(ostrożnie z mąką, jak będzie za dużo mąka będzie się paliła w trakcie smażenia) i wycinać szklanką pączki. Na każdy pączek-placek kłaść porcję konfitury i zawijać formując pączka. Pączusie układać zlepieniem do dołu na podsypanym mąką blacie.Ponownie poczekać aż pączki urosną.

pączki

Smażyć na oleju lub smalcu(według uznania) na złoty kolor z obu stron( ok 2 min z każdej strony).

pączki

Smacznego!



Wieniec cynamonowy i inne kombinacje ;)

Jednak ciasto drożdżowe jest niezawodne. Można z niego wykonać wszystko, pod warunkiem, że nie wyjdzie tzw.”gniot” Najważniejsze to żeby ciasto nie było za twarde(odpowiednie proporcje),dobrze wyrobione i ładnie wyrośnięte. Przepis na ciasto drożdżowe znalazłam tu. Ciasto jest pyszne i puszyste, oczywiście najlepsze lekko ciepłe. Z tej porcji wychodzą dwa wieńce. ja zrobiłam jeden z cynamonem(z połowy ciasta) A z drugiej połowy zrobiłam zawijane bułeczki z dżemem i koperty z jabłkiem. Polecam!

wieniec cynamonowy

Składniki na ciasto:

  • 2 jajka
  • 1/2 kg mąki+ do podsypywania
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1/2 szkl. mleka
  • 150g masła
  • 80g cukru
  • cukier waniliowy

Dodatkowo:

  • cynamon
  • jajko do posmarowania

Drożdże, 2 łyżki cukru trochę ciepłego mleka połączyć w takich proporcjach, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Do miski wsypać mąkę, resztę cukru wraz z cukrem waniliowym i dolać ciepłe mleko. Dodać jajka i roztopione oraz przestudzone masło. Wszystko razem wymieszać i wyrobić na gładkie ciasto. Z ciasta zrobić kulę i włożyć do miski, przykryć ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Ok 1 godz.

wieniec cynamonowy

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na placek ok 0,5 cm grubości. Posypać obficie cynamonem i zwinąć w rulon. Następnie cynamonową roladę rozciąć wzdłuż. Ułożyć na blacie rozcięciem w górę i zapleść niby warkocz. Końce zlepić formując koło(wieniec). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić na 30 min do podrośnięcia. Z drugą połową ciasta należy zrobić tak samo(wieniec cynamonowy) lub możecie pofantazjować 😉

bułeczki drożdżowe

bułeczki drożdżowe

Smacznego!




Zakwas buraczany

Nigdy więcej nie doprawię barszczu, kupnym koncentratem buraczanym! I to wszystko jeśli chodzi o wstęp 🙂

                            A zakwas bardzo polecam!!!

zakwas buraczany

Składniki:

  • 1 kg buraków
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 szklanki ciepłej wody

Buraki obrać i pokroić w plastry, wrzucić do dużego słoja. Dodać pozostałe składniki i wszystko zalać ciepłą wodą. Słoik zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na 3-5 dni. Ja okryłam słoik folią aluminiową i ręcznikiem. Po 3 dniach zakwas był gotowy 🙂 Na powierzchni zakwasu zrobi się pianka.Należy ją zebrać zanim użyjecie zakwas.

Smacznego!


Blok czekoladowy bez mleka w proszku

Pamiętam jak w dzieciństwie, mama próbując zastąpić brak czekolady w sklepach ,robiła blok czekoladowy. To był smak… chociaż póżniej zdarzało mi się zrobić taki blok, to nigdy już tak nie smakował. Więc przestałam poszukiwać “zagubionego” smaku i postawiłam na coś nowego. I chociaż mój blok jest inny to smakuje super. Przepis znalazłam tu. Oczywiście musiałam go troszkę zmodyfikować 😉 Polecam!

blok czekoladowy

Składniki:

  • 350 g czekolady( mleczna i gorzka-proporcje jak lubicie)
  • 3/4 szkl mleka skondensowanego słodzonego
  • bakalie:orzechy,migdały,rodzynki itp.
  • pokruszone ciasteczka(ja zużyłam pozostałości świątecznych ciastek)
  • połamane suche wafle

blok czekoladowy

Czekoladę rozpuścić w miseczce nad parą wodną. Zdjąć miskę i dolać mleko skondensowane. Wymieszać. Dosypać bakalie,ciastka i wafle. Ponownie wymieszać. Masę włożyć do małej foremki keksowej wyłożonej folią spożywczą.

blok czekoladowy

Smacznego!

Naleśnikowe sakiewki

Dzisiaj nie będzie konkretnego przepisu tylko pomysł na obiad lub kolację 😉 To był wewnętrzny bunt “skoro mam jeść naleśniki z piersią kurczaka dlaczego zawsze mają wyglądać tak samo” ….i tak powstało to danie. Polecam!

naleśnikowe sakiewki

Składniki:

  • naleśniki(do ciasta naleśnikowego dodałam sól,kurkumę,bazylię suszoną,i suszony czosnek)
  • pierś z kurczaka
  • papryka czerwona i zielona
  • ulubione przyprawy

Wszystkie składniki farszu pokroić w kostkę i przesmażyć. Doprawić do smaku.Na środek naleśnika  kłaść porcję farszu. Złożyć tak aby powstała sakiewka. Sakiewki wkładać do wysmarowanej tłuszczem formy na mufinki.

naleśnikowe sakiewki

Zapiekać, aż końcówki naleśników zrobią się lekko brązowe.

naleśnikowe sakiewki

Smacznego!

Rogale z makiem

Pyszne domowe rogale ,przepis zalazłam tu . Przepis sprawdzony,rogaliki pyszne zwłaszcza z masełkiem 🙂 Polecam!

rogale z makiem

Składniki:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 4/3 szkl ciepłej wody
  • 2 łyżki wody
  • 30g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • jajko do posmarowania
  • mak do posypania

rogale z makiem

Drożdże rozpuścić w mleku,wodzie i cukrze. Odstawić na pół godziny,aż drożdże zaczną “chodzić” Mąkę wymieszać z solą dodać drożdże a na koniec dodać rozpuszczone masło. Wyrobić ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Następnie ciasto rozwałkować na okrąg i pokroić na 8 części jak pizze. Można pokroić na więcej części to rogale będą mniejsze. Ciasto zwijać do środka i formować rogale. Układać w odstępach na blaszce wyłożonej pergaminem. Ponownie odstawić do wyrośnięcia.Następnie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem. Piec w 200o C ok 20 min. Smacznego!


Design a site like this with WordPress.com
Get started