Pyszne ciasteczka z kleiku ryżowego. Chrupiące na zewnątrz miękkie w środku. Przepis znalazłam tu i to właśnie on przywołał wspomnienia z przed lat. Dużo czasu minęło od momentu jak ostatni raz jadłam te ciasteczka. Teraz mogę tę stratę nadrobić, oczywiście z rozsądkiem ;). Ciasteczka robiłam i oczywiście jadłam w towarzystwie mojej córci. Veronica tak zasmakowała w tych słodkościach że musiałam prawie siłą 😉 jej zabierać ciastka.
Polecam!
Składniki:
- 1 opakowanie kleiku ryżowego
- 1/2 szkl cukru
- 200g miękkiej margaryny
- 3 jajka
- opk cukru waniliowego
- 4 łyżki wiórek kokosowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- dżem – ulubiony smak
Wszystkie składniki(oprócz dżemu)zagnieść. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować małe kulki, lekko spłaszczyć i zrobić w środku dziurkę. Ciasteczka układać na blaszce i piec w rozgrzanym piekarniku do 180o C . Piec ok 20-30 min, aż ciasteczka się zarumienią. Po upieczeniu blachę z ciastkami wyjąc z piekarnika i wystudzić. Na początku ciastka będą miekkie, ale w trakcie studzenia zaczną nabierać chrupkości. Po wystudzeniu na środek każdego ciasteczka położyć odrobinę dżemu.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 