Salsa śledziowa

Przepis prosty, śledzie smaczne.

Cóż więcej trzeba?

Przepis znalazłam tu.  

Polecam !

salsa sledziowa

Składniki:

  • 8 solonych filetów śledziowych.
  • ok 4 szt dużych ogórków w occie  lub 8 malutkich

Składniki na zalewę:

  • 2 duże cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 1 papryczka chili
  • 1 słoiczek przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki octu ( ja dodałam ocet winny dzięki temu salsa nie była zbyt kwaśna)
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka vegety lub jarzynki
  • olej do smażenia

Śledzie w razie potrzeby (gdyby były za słone) wymoczyć. Ogórki pokroić.

Przygotować zalewę. Na oliwie zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie dodać paprykę, również pokrojoną w kostkę oraz drobno posiekane chilli. Smażyć parę minut. Zalać wodą, dodać przecier, vegetę, ocet i miód. Zagotować. Zdjąć z ognia i przestudzić.

Zimną zalewą zalać pokrojone w kawałki śledzie i  ogórki. Delikatnie wymieszać. Odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Tort czekoladowy z bitą śmietaną

Rano szukałam jakiegoś fajnego i szybkiego przepisu na coś słodkiego. I znalazłam na blogu Moje Wypieki- tu . Wprowadziłam małe modyfikacje i efekt można zobaczyć  poniżej.Torcik jest bardzo czekoladowy, a bita śmietana z owocami idealnie przełamuje ten czekoladowy smak. To jest to co za mną “chodziło” od kilku dni 🙂

Polecam!

Tort czekoladowy z bitą śmietaną

Składniki na ciasto:

  • 150 ml mleka
  • 1 łyżka masła
  • 3 duże jajka
  • 200g cukru
  • 175 g mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody

Mąkę z kakao i sodę przesiać do miski. Jajka zmiksować z cukrem na bardzo puszystą masę. Mleko z masłem podgrzać. Masło powinno się roztopić. Jeszcze gorące mleko powoli wlewać do zmiksowanej masy jajecznej nadal miksując. Następnie wsypać mieszankę mąki i wymieszać szpatułką (lub miksować przez chwilę na niskich obrotach). Ciasto podzielić na dwie części i upiec w dwóch takich samych foremkach wyłożonych papierem do pieczenia. Jeśli użyjecie foremek silikonowych,tak jak ja to zrobiłam, to nie ma potrzeby wykładania ich papierem do pieczenia. Piec w tem 170oC ok 20 min. Wystudzić.

Składniki na masę śmietanową ;

  • 250ml  śmietany kremówki 30%
  • 1 śmietan-fix
  • 400 g mrożonych owoców (ja użyłam mieszanki- jagody,truskawki,jeżyny i maliny)

Śmietanę przez chwilę miksować. Następnie dodać śmietan-fix i nadal ubijać,aż uzyskamy odpowiednią konsystencje. Dodać rozmrożone i odsączone na sitku owoce. Wymieszać z ubita śmietaną. Dwa upieczone placki ciasta przełożyć śmietaną z owocami. Schłodzić.

Składniki na ganache:

  • 150ml śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka miodu
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50g mlecznej czekolady

Śmietankę i miód wlać do garnka dodać pokrojoną czekoladę. Wszystko podgrzewać, mieszająć aż masa będzie gładka. Lekko przestudzić i oblać schłodzony tort. Udekorować świeżymi owocami.

tort czekoladowy z bita śmietaną 

Smacznego!


Faworki

Karnawał wciąż trwa , więc czas na faworki. Nie jest to co prawda przepis z którego zwykle korzystam, jednak polecam go szczerze. Faworki robi się błyskawicznie. Ciasto jest miękkie dzięki czemu łatwe w obróbce, a faworki wychodzą przyjemnie chrupiące. Nawet następnego dnia utrzymują odrobinę kruchości. Polecam!

Źródło inspiracji znalazłam tu

faworki

Składniki na 2 talerze faworków(ja zrobiłam z podwójnej porcji):

  • 35dkg mąki pszennej
  • 1 łyżka miekkiego masła
  • 3 żółtka 
  • 1 całe jajko
  • 10dkg kwaśnej śmietany (7łyżek)
  • 1 łyżka spirytusu lub octu ( ja dałam 1 łyżkę rumu)

Dodatkowo:

  • olej lub smalec do smażenia
  • cukier puder do posypania

Wszystkie składniki na faworki włożyć do miski i zagnieść miękkie i gładkie ciasto. Gotowe ciasto porządnie wybijać wałkiem przez ok 10 min. Ciasto zawinąć w folie spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godz. Następie odkrajać kawałki ciasta,rozwałkowywać najcieniej jak się da. Wycinać radełkiem lub nożem prostokąty. Na środku każego robić małe nacięcie wzdłuż ,przez które należy przekładać jeden koniec prostokąta  formując faworki. 

faworki

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron. Usmażone przekładać na ręcznik papierowy. Następnie obficie oprószyc cukrem pudrem.

Smacznego!

Brokuły w cieście piwnym

Smaczna przekąska. Najlepiej smakuje na ciepło. Idealnie komponuje się z sosem czosnkowym. Polecam!

brokuły w cieście piwnym

Składniki:

  • 1 brokuł (ok 500g)
  • 1 1/2 szkl. mąki
  • 2 jajka
  • 3/4 szkl. piwa
  • sól
  • gałka muszkatołowa

Wszystkie składniki ciasta zmiksować. Ciasto powinno być konsystencji gestej śmietany. Odstawic na ok 1 godz. do lodówki. 

Brokuły podzielić na mniejsze części i obgotować (5min) we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedzić. 

Każdą różyczkę zamoczyć w cieście i wkładać na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Oleju powinno być dużo, najlepiej żeby brokułowe różyczki były całe zanużone.

Podawać z sosem czosnkowym.

brokuły w cieście piwnym

Źródło inspiracji znalazłam na tej stronie

Smacznego!

 


Kołaczyki z serem i jagodami.

Zima zimą, ale co komu szkodzi poczuć odrobinę lata. Tak właśnie się poczułam jak zjadłam pierwszą upieczoną bułeczkę. Co prawda nie miałam polskich jagód,ale borówki amerykańskie rewelacynie je zastąpiły. Przepis znalazłam na tej stronie. Ciasto nie jest bardzo puszyste, ale w tym zestawieniu z serem i jagodami jest pyszne. I jak to z bułeczkam drożdżowymi bywa, najlepsze zaraz po upieczeniu 🙂

Kołaczyki z serem i borówką amerykańską

Składniki na ok. 20szt

Składniki na zaczyn:

  • 5dkg świeżych drożdży
  • 1/2 szkl ciepłego mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 szkl. mąki pszennej

Wszystkie składniki włożyć do miski i razem wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 15 min.

Składniki na ciasto:

  • 4 żółtka
  • 1/2 szkl.cukru
  • 3 szkl. mąki pszennej
  • aromat waniliowy lub śmietankowy
  • 4 łyżki masła (roztopić)

Żółtka wymieszać z cukrem. Dodać aromat, przesianą mąkę i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić gładkie ciasto, pod koniec dodać rozpuszczone,letnie masło. Jeśli ciasto będzie za twarde można dolać ciepłe mleko. Ja dolałam ok 1/4 szklanki. Z ciasta uformować kulę. Przełożyć do miski wysypanej mąką, przykryć sciereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Składniki na masę serową:

  • 500g twarogu
  • 1/2 szkl cukru pudru
  • aromat waniliowy lub śmietankowy
  • ok 300g borówki amerykańskiej
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki miękkiego masła

Wszystkie składniki poza borówką zmiksować. Następnie dodać jagody i wymieszać.

kołaczyki z serem i jagodami

 Wyrośnięte ciasto rozwałkować na ok 0.5cm grubości. Szklanką wykrajać kółeczka,  przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. 

Przyciskając lekko kieliszek formować małe wgłębienie w każdym kółeczku. Nałożyć porcję nadzienia do każdego dołka. Ciasto posmarować białkiem. Piec w temp.180oC przez ok 30min.

kołaczyki z serem i jagodami

Smacznego!


Potato bread-chleb z dodatkiem ziemniaków

Wczoraj upiekłam chleb z dodatkiem ziemniaków. Celowo nie dodawałam wpisu wczoraj, ponieważ chciałam zobaczyć jak będzie smakował taki chlebek następnego dnia po pieczeniu. I tutaj nastąpiło całkiem miłe zaskoczenie 🙂 Chlebuś dziś nadal jest mięciutki. Dzięki dodatkowi ziemniaków chleb jest wilgotny i ma bardziej “zbitą” strukturę . Jest po prostu pyszny! 🙂 Polecam!

Źródło inspiracji znalazłam tu

potato bread

Składniki na 1 bochenek:

  • 300g ziemniaków(obranych)
  • 1 opk suszonych drożdży (7g)
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka soli
  • 300g mąki chlebowej-ja użyłam angielskiej mąki-strong white flour 
  • ziarna słonecznika do posypania.

Ziemniaki ugotować w wodzie(nieosolonej),powinny być miękkie, jednak nie rozgotowane.

Odlać zachowując wodę w której gotowały się ziemniaki. Ziemniaki po ugotowaniu należy przez chwilę odparować na ogniu,dodać łyżkę oliwy i rozgnieść tłuczkiem na puree. Odstawić do przestudzenia. 

Do miseczki wlać 7 łyżek wody w której gotowały się ziemniaki. Lekko przestudzić, dodać łyżkę cukru i drożdże. Wymieszać i odstawić na ok 10.min. Zaczyn będzie gotowy, gdy zacznie się pienić. 

Do miski włożyć puree ziemniaczane dodać zaczyn. Wszystko mieszać drewnianą łyżką. Mąkę wymieszać z solą i partiami dodawać do ziemniaków,nadal mieszająć. Następnie wyrabiać ciasto ręcznie, aż uzyskamy gładką i elastyczną konsystencje. Ciasto na początku wydaje się twarde, jednak po pewnym czasie ugniatania w “magiczny” sposób robi się miękkie.

Z gotowego ciasta uformować kulę, przełożyć do miski wysmarowanej oliwą. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. (powinno wystarczyć ok. 1.5h)

Po tym czasie uderzyć pięścią w wyrośniete ciasto w celu pozbycia się nadmiaru gazów. Z ciasta uformować bochenek. Ja zrobiłam trzy wałki i zaplotłam warkocz. Bochenek posmarować odrobiną mleka i posypać słonecznikiem. Przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i ponownie odstawić na jakieś 30 min do wyrośnięcia. 

potato bread

Chleb piec w temp ok 220oC przez ok 35 min. Upieczony bochenek studzić na kratce.

potato bread

Smacznego!



Design a site like this with WordPress.com
Get started