Ravioli – przepis na ciasto

Ravioli – włoskie pierożki. Pyszne, lecz niestety wymagające dużego nakładu pracy. Ale czego się nie robi, aby zaspokoić swoje i rodzinki zachcianki kulinarne 🙂

Polecam!

Ravioli - przepis na ciasto

Składniki na ciasto:

Zrobienie dobrego ciasta nie jest skomplikowane jeśli będziecie się trzymać odpowiednich proporcji składników. Na każde 50g mąki pszennej należy dodać 1 żółtko, 2 łyżki wody i jedna kropla oleju. Ja swoje ciasto zrobiłam z 300g mąki zwiększając jednoczenie pozostałe składniki i dodałam dużą szczyptę soli.

Mąkę wysypać na blat. Zrobić w środku wgłębienie. Do środka wlać żółtka , wodę i olej. Mokre składniki wymieszać widelcem potem “zbierając” mąkę do środka łączyć wszystkie składniki nadal używając widelca. Następnie zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na ok 1h.

W między czasie można przygotować farsz.

Ciasto odrywać po kawałku resztę przykrywać folią, aby nie wyschło. Rozwałkować na cienkie płaty o grubości ok 2mm. Na ciasto układać małą porcję farszu w równych odstępach.

Ravioli - przepis na ciasto

Ciasto dookoła farszu posmarować wodą. Przykryć drugim płatem ciasta i dokładnie docisnąć wkoło farszu. Rozcinać radełkiem lub nożem na równe kwadraty. Sprawdzić czy ciasto jest dokładnie zlepione. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować ok 3-4 min.

Podawać z roztopionym masłem lub sosem pomidorowym i startym parmezanem.

Smacznego!

Ciasto Maxi King

Ciasto bez pieczenia. Wpowadziłam kilka zmian do oryginalnego przepisu i ciasto znalazło miejsce na rodzinnej liście ulubionych ciast. 

Źródło inspiracji znalazłam tu

maxi king


Ciasto Maxi King

Składniki:

  • ok 300g herbatników
  • 1 duże opk. krakersów  
  • 1 puszka masy krówkowej  (Gostyń)
  • 1,5 kostki masła
  • 1 szkl. mleka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 350-400g mleka w proszku (nie granulowane)
  • 1 czekolada gorzka
  • 1 czekolada mleczna
  • 1/2 szkl. śmietanki kremówki 30%
  • 150g orzechów laskowych

Orzeszki posiekać i podprażyć na suchej patelni. Szklankę mleka i oba cukry zagotować i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dodać wystudzone mleko i miksować. Konsystencja nie będzie idealna, ale się nie przejmujcie. Następnie należy dodać mleko w proszku,masa zrobi się kremowa. Dodać 350g mleka ,jeśli masa będzie za rzadka można dosypać pozostałe mleko w proszku.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno ułożyć warstwę herbatników, następnie połowę mlecznego kremu. Na krem ułożyć krakersy, masę krówkową,ponownie krakersy, drugą połowę kremu i przykryć herbatnikami.

Przygotować polewę. Czekolady połamać, wrzucić do garnuszka dodać śmietanę kremówkę i podgrzewać ,aż czekolada się rozpuści. Dodać orzechy,wymieszać i po lekkim przestudzeniu polać ciasto.

Gotowe ciasto schłodzić przez co najmniej 3 godz. Im dłużej leży, tym jest lepsze.

Kroić gorącym nożem.

Ciasto Maxi King

Smacznego!

Bułki śniadaniowe

Proste,szybkie i smaczne. Czego więcej trzeba jeśli chodzi o domowe bułki. Chociaż szybko tracą chrupiącą skórkę to i tak są warte polecenia. Najlepiej smakują z masłem zaraz po upieczeniu (i oczywiście ostudzeniu), ale następnego dnia są również smaczne.

Polecam!

Źródło inspiracji znalazłam tu

bułki śniadaniowe

Składniki na 16 bułeczek:

  • 5 szkl. mąki pszennej
  • 50g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 3 łyżki masła (rozpuszczonego)
  • 2 szkl. ciepłej wody
  • sezam,mak lub nasiona słonecznika do posypania

Do miski wlać ciepłą wodę, dodać pokruszone drożdże i cukier. Wymieszać, aby rozpuścić drożdże. Dodać 2 szkl. mąki,ponownie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Po ok 30 min jak zaczyn wyrośnie dodać 3 szkl. mąki i sól. Wymieszać. Wyłożyć ciasto na blat lekko obsypany mąką i zagniatać dodając roztopione masło. Ciasto powinno być rozciągane ruchem od siebie i ponownie do siebie. Metod zagniatania ciast na pieczywo jest kilka. Ważne, aby ciasto było rozciągane dzięki temu pieczywo będzie miękkie i sprężyste. Ciasto należy zagniatać ok 10 min. Uwaga, będzie lepiące jednak nie dodawajcie zbyt dużo mąki ponieważ bułki będą twarde. Gotowe ciasto uformować w wałek i podzielić na 16 równych części. Z każdego kawałka formować kulkę i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Każdą bułkę posmarować wodą i obsypać ziarnami. Odstawić do wyrośnięcia. Bułeczki powinny podwoić objętość. Piec w nagrzanym piekarniku 180C przez ok 30-35 min. Czas pieczenia zależy od piekarnika, bułki powinne być rumiane. Studzić na kratce.

Smacznego!

bułki śniadaniowe

Węzełki cytrynowe- pączki an niby

Tłusty czwartek to jedyny dzień w roku,gdy można bezkarnie objadać się pączkami i faworkami. Dzisiaj  polecam przepis na węzełki cytrynowe. Na ten przepis “wpadłam” szukając alternatywy dla pączków.W oryginale węzełki są pomarańczowe. U mnie z braku pomarańczy są cytrynowe. Ciasto robi się szybko i nie trzeba czekać, aż wyrośnie jak przy klasycznych pączkach. Najlepsze tego samego dnia, następnego dnia razem z herbatą również są smaczne.

Polecam!

Źródło inspiracji znalazłam tu

węzełki cytrynowe

Składniki:

  • 50 dkg miękkiego masła
  • 3 jajka
  • 150g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • starta skórka z 1 cytryny
  • ok 650g mąki pszennej + dodatkowo do podsypania
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 ml mleka

Dodatkowo:

  • olej do smażenia
  • cukier puder

Miękkie masło utrzeć z cukrami i jajkami na puszystą masę. Dodać skórkę ze sparzonej  cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać na przemian z mlekiem i nadal ucierać. Jak ciasto będzie zbyt gęste,aby ucierać mikserem należy wyjąć ja na blat podsypany mąka i zagnieść. Podzielić na ok 16 części.

węzełki cytrynowe

Z każdej części zrobić wałek ok 25 cm długości i formować węzełki. Starajcie się, aby końcówki nie były zbyt długie, ponieważ mogą odpadać w czasie smażenia. (nawet jeśli odpadną to i tak są pyszne)

węzełki cytrynowe

Smażyć na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Ważne, aby dobrze wysmażyć miejsce gdzie jest supeł. Usmażone odsączyć na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Quiche z wędzoną makrelą i brokułami

Połączenie dość nietypowe jednak według mnie smaczne.  Pyszny pomysł na obiad lub kolację. Polecam!

quiche z wędzoną makrelą

Składniki na ciasto:

  • 125g zimnej margaryny
  • 250g mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 50ml wody

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.

Ciasto rozwałkować (ok 0,5cm grubości) i wyłożyć formę do tarty(lub tortownicę-24 cm). Dokładnie nakłuć widelcem. Piec w temp 190oC ok 30min. Ciasto powinno się lekko zarumienić.

Farsz:

  • 1 makrela (300g)
  • 1 brokuł (250g)
  • 1/2 opk. dużej śmietany 18% (ok 200g)
  • 4 jajka
  • sól,pieprz

Śmietanę dobrze wymieszać z jajkami. Doprawić solą i pieprzem.

Na upieczony spód położyć kawałki wędzonej makreli (bez skóry i ości). Zalać masą jajeczno-śmietanową.

Brokuły lekko obgotować w osolonym wrzątku. Wyłożyć na tartę.

Piec w temp.ok 200oC przez ok 30-35min. Posypać serem żółtym i piec jeszcze ok 10 min.

quiche z wędzoną makrelą

Smacznego!

Domowy hamburger

Czasami moją rodzinkę ogarnia chęć zjedzenia czegoś nie zdrowego ;). Właśnie w takich momentach biorę się za produkcję domowych fast foodów. Dziś na talerze wjechały pyszne domowe hamburgery. Nie były całkiem domowe, bo bułki zakupiłam w sklepie. Za to kotlety i sos zrobiłam sama. Prosto, szybko i na pewno zdrowiej od kupnych “gotowców”

Polecam!

Domowy hamburger

Składniki na 7 kotletów:

  • 1 kg wołowego mięsa mielonego
  • 4-5 łyżek wody
  • 1/2 drobno posiekanej cebuli
  • sól i pieprz

Składniki na sos(na 4 hamburgery)

  • 4 łyżki majonezu (najlepiej kieleckiego)
  • 2 łyżki musztardy (ja użyłam rosyjskiej)
  • 2 łyżeczki sosu worcester
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • ok 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/2 cebula
  • 1 ogórek korniszon (mały)

Dodatkowo:

  • sałata
  • pomidory
  • ogórki
  • czerwona cebula
  • bułki
  • ser żółty

Przygotować warzywa. Pomidory,ogórek i cebulę pokroić w plastry.

Przygotować sos. Cebulę i ogórka drobno posiekać. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać. Smak można regulować dodając więcej majonezu lub musztardy.

Mięso mielone włożyć do miski. Dodać drobno posiekaną cebulę, wodę. Sól i pieprz do smaku. Dokładnie wyrobić mięso. Mięso podzielić na 7 porcji. Z każdej porcji uformować kulkę i kilka razy rzucić mięsem o deskę. Następnie rozpłaszczyć mięso formując za pomocą noża kotlet. Pamiętajcie, że kotlet musi być większy niż bułka. W czasie smażenia skurczy się i zrobi się grubszy. Wszystkie kotlety należy przygotować w ten sam sposób. Patelnię rozgrzać z odrobiną oliwy. Smażyć 4 min. po tym czasie przewrócić kotlet na drugą stronę. Na wierzch położyć plasterek żółtego sera. Smażyć kolejne 4 min. Ser zacznie się topić.

W między czasie przekroić bułki i podgrzać je (z jednej strony) na suchej grillowej patelni, aż się zarumienią. Jedną połowę bułki posmarować sosem, położyć sałatę, kotlet z serem, pomidor,cebulę,ogórek i przykryć drugą połową bułki, również posmarowaną sosem.

Smacznego!

Zupa ogórkowa

Jedna z popularnych polskich zup. W moim domu nie jest na pierwszym miejscu w rankingu zup. Jednak od czasu do czasu ją gotuję. Mój mąż dopiero rok temu przekonał się do smaku tej zupy. Co prawda nie “skacze” z radości na hasło “dzisiaj zupa ogórkowa” ale zje. A to już sukces. 🙂

zupa ogórkowa

Składniki:

  • 1,5l rosołu lub wywaru mięsnego
  • 1 duża marchewka
  • 2-3 ziemniaki
  • 2-3 ogórki kiszone
  • ok 100g serka topionego np. serek topiony-kiełbaska
  • 2 czubate łyżki kaszy manny
  • pieprz i sól
  • koperek (świeży lub mrożony)

Do gotującego rosołu dodać pokrojoną w kostkę marchew i ziemniaki. Ugotować do miękkości. Ogórki zetrzeć na drobnej tarce buraczanej. Ilość dodanych ogórków zależy od tego jak kwaśne macie ogórki. Dlatego też lepiej dodać mniej, gotować przez chwilę i w razie potrzeby dodać więcej. Jeśli ogórki mają twardą skórę, nie ścierajcie jej. Kaszę wsypać do miski i dolać niewielką ilość rosołu. Dokładnie wymieszać i wlać do garnka. Gotować ok 5 min. W misce, w kilku łyżkach rosołu rozpuścić serek i również wlać do garnka. Dodać zielony koperek. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą. Krótko zagotować.

Smacznego!

Bagietki

Coś mnie ostatnio naszło. Namiętnie wypiekam domowe pieczywo. 😀 Nie jest to dla mnie pierwsza przygoda z takimi wypiekami. Kilka przepisów jest już na moim blogu. Np. te rogale. Dziś dorzucam ten przepis na naprawdę pyyyszne bagietki. Przepis już dwukrotnie sprawdzony. Za pierwszym razem dodałam 4,5 szkl. mąki dzięki temu ciasto było bardziej zwięzłe. Za drugim razem dodałam 4 szkl. mąki i środek przypominał ciabatę. Jeszcze raz pyyycha. Mogę śmiało powiedzieć, że jak na razie to moje faworytki. Hmmm….. Ta chrupiąca skórka z miękkim sprężystym wnętrzem. Nie będę się rozpisywała po prostu….. Polecam!!!

Składniki na 4 bagietki:

  • 1 szkl.mleka
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 szkl. wody
  • 1 opk. suszonych drożdży (7g)
  • 4 szkl. mąki pszennej+ 1/2 szkl w razie potrzeby
  • 2 łyżeczki soli

Bagietki

Mleko zagotować, dodać masło i cukier. Wymieszać. Wlać wodę i odstawić na ok 10 min do przestudzenia. Wsypać drożdże i wymieszać. Dodać sól i jedną szkl. mąki. Mieszać za pomocą drewnianej łyżki, dodając pozostałe 3 szklanki mąki. Ciasto jest lepiące i wilgotne. Należy energicznie mieszać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dużą miskę obsypać mąką lub wysmarować oliwą (oba sposoby sprawdzone) i przełożyć ciasto. Folię spożywczą nasmarować oliwą i przykryć miskę z ciastem. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.(ok 1 godz)

Bagietki


Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat posypany mąką. Podzielić na 4 części i delikatnie rozciągnąć formując bagietkę. Każdą bagietkę skręcić (chwycić za dwa końce i kręcić w przeciwne strony) Bagietki przełożyć na wysmarowaną oliwą blachę i ponownie odstawić do wyrośnięcia.(ok 30min)

Piekarnik rozgrzać do 250oC Na dolnej półce postawić blaszkę z gorącą wodą. Blachę z bagietkami umieścić na środkowej półce i piec przez 10 min. Następnie zmniejszyć temperaturę do 200oC i piec,aż będą rumiane (ok 10-15 min)

Bagietki

Źródło inspiracji znalazłam tu.

Smacznego!

Jajka ze szpinakiem w kokilkach

Te jajka są zdecydowanie dla zwolenników kremowych konsystencji. W mojej rodzinie gusta są podzielone. Mi smakowało, córci trochę,za to mężowi i synowi nie przypadło do gustu. Być może to moja wina,ponieważ zrobiłam kilka jajek w jednej (większej) kokilce. Ważne,aby dobrze odcisnąć szpinak,wybrać mniejsze kokilki i wbijać po jednym jajku.

jajka ze szpinakiem w kokilkach

Składniki:

  • garść świeżego szpinaku na każdą kokilkę
  • tyle samo jajek
  • twarożek ziołowy
  • ser żółty starkowany- Cheddar
  • ząbek czosnku
  • sól pieprz
  • gałka muszkatołowa

Kokilki wysmarować olejem. Szpinak umyć,osuszyć i pokroić. Na patelni na odrobinie oliwy przesmażyć posiekany czosnek. Dodać szpinak,doprawić do smaku solą,pieprzem i gałką muszkatołową. Smażyć, aż szpinak zrobi się miękki. Dokładnie odsączyć  i włożyć porcję szpinaku do kokilek. Następnie dodać łyżeczkę serka,wbić jajo,odrobinę posolić i posypać serem Cheddar.

Kokilki wstawić do większego szklanego naczynia. Wlać gorącą wodę tyle,aby sięgała do połowy wysokości kokilek. Piec w nagrzanym do 200oC piekarniku przez ok 15min.

jajka ze szpinakiem w kokilkach

Smacznego!

Design a site like this with WordPress.com
Get started