Bozener Crostoi

Przepyszne chrupiące kwadraciki. W smaku przypominają faworki. Pracy przy nich bardzo mało. Szybko zagniatamy ciasto. Ja za pierwszym razem zrobiłam to za pomocą miksera z hakiem. Za drugim  razem ciasto zagniotłam ręcznie, poszło równie szybko. A smaży się jeszcze szybciej. W trakcie smażenia przez chwilę pomyślałam,że przydała by mi się dodatkowa para rąk ;).

Polecam!

Bozener Crostoi

Składniki:

  • 400g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 30g masła
  • 50g cukru
  • szczypta soli
  • 125ml mleka
  • 20ml ciemnego rumu (w oryginale jest włoski napój alkoholowy Grappa)
  • 2 jajka

Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść ciasto. Można to zrobić za pomocą miksera (z hakiem). Blat prószyć mąką, ciasto rozwałkować na grubość ok 2mm. Radełkiem ciasto pociąć na kwadraciki.

Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na rumiany kolor. Wyjąć i osączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem. Do cukru pudru można dodać cynamon jeśli lubicie (ja uwielbiam).

Bozener Crostoi

Źródło inspiracji znalazłam tu

Smacznego!



Śledzie po szwedzku

A jeśli po szwedzku to na słodko. Hmm… dziwne poczucie smaku mają Szwedzi,no cóż…. Ale te śledzie w zalewie słodko kwaśnej, są na prawdę dobre. Robię je już od kilkunastu lat i szczerze polecam.

Śledzie po szwedzku

Składniki:

  • 8 filetów śledziowych (gdyby były za słone należy wymoczyć)
  • por
  • 1-2 czerwone cebule ( ja tym razem dodałam 3 szalotki)

Zalewa:

  • 1/2 szkl octu winnego
  • 3/4 szkl. wody
  • 1 łyżka ziela angielskiego
  • 5 czubatych łyżek cukru

Zalewę zagotować i ostudzić. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki. Por i cebulę w krążki (plasterki)  W misce/słoiku układać na przemian: śledź, por cebule itd. Zalać wystudzoną zalewą, przykryć i odstawić najlepiej na noc do lodówki.

Smacznego

Sałatka z szynką

Szybki, noworoczny przegląd lodówki i… okazało się, że w tejże oto lodówce zalega całe opakowanie szynki w plastrach. A do tego termin przydatności szybko zbliżał się ku końcowi. Mówią ,że potrzeba jest matką wynalazku, więc tak powstała moja sałatka. Zdjęcie nie jest zbyt efektowne, ale w smaku jest bardzo dobra.

Polecam!

Sałatka z szynką

Składniki:

  • szynka w plastrach
  • zielona fasolka szparagowa (może być konserwowa)
  • ogórek kiszony
  • por
  • jajka ugotowane na twardo
  • majonez
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Szynkę pokroić w paski. Fasolkę ugotować jeśli jest świeża lub odcedzić jeśli konserwowa. Pokroić na mniejsze kawałki. Jajka i ogórek kiszony pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Galantyna z kaczki

Kaczka w odsłonie świątecznej 🙂 Pyszna z dodatkiem suszonych śliwek. Ja, część galantyny zalałam galaretką.

Polecam!

galantyna z kaczki

Składniki:

  • kaczka
  • 2 suche bułki
  • kacza wątróbka
  • sól i pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 2 garście suszonych śliwek
  • natka pietruszki
  • majeranek
  • jajko

Kaczkę umyć i osuszyć. Ułożyć na desce “do góry brzuchem” Odciąć skrzydła i szyję,jeśli jest ( w mojej kaczce nie było). Przeciąć wzdłuż pomiędzy filetami. Oddzielić mięso (ze skórą) od kości,pamiętając o nóżkach. Trybowanie kaczki w zasadzie nie różni się od trybowania kurczaka.

Skórę rozłożyć na desce. Odciąć całe mięso tak aby pozostała tylko skóra, Mięso i wątróbkę zmielić dwukrotnie. Bułki namoczyć,odcisnąć i również przekręcić dwukrotnie przez maszynkę.

Śliwki jeśli są bardzo suche namoczyć przed pokrojeniem. Moje były miękkie, więc wystarczyło drobno pokroić. Dodać do masy mięsnej. Dodać jajko. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i majerankiem. Wyrobić na jednolitą masę.

Skórę położyć na blacie. Na wierzch równomiernie rozłożyć masę mięsną. Zwinąć formując roladę.

Oderwać kawałek folii aluminiowej. Wysmarować rozpuszczonym masłem. Ułożyć roladę i dokładnie zawinąć zaciskając boki formując kształt cukierka. Zawinąć jeszcze kilkakrotnie(3x) w folię pamiętając, aby łączenie foli było za każdym razem w innym miejscu i zachodziło na siebie. Chodzi o to, że galantyna będzie pieczona – gotowana w wodzie i nie wskazane jest dostanie się wody do mięsa.

Galantynę włożyć do brytfanki i nakłuć folię w kilku miejscach, aby nie wybuchła w czasie pieczenia. Do połowy wysokości galantyny wlać wodę. Brytfankę wstawić do piekarnika i piec w temp. 190oC przez 1h20min.

galantyna z kaczki

Upieczoną galantynę wyjąć z wody. Zostawić do całkowitego wystudzenia. Po tym czasie można pokroić na grubsze plastry udekorować owocami i zalać tężejącą galaretką.

Smacznego!

Design a site like this with WordPress.com
Get started