Ravioli – przepis na ciasto

Ravioli – włoskie pierożki. Pyszne, lecz niestety wymagające dużego nakładu pracy. Ale czego się nie robi, aby zaspokoić swoje i rodzinki zachcianki kulinarne 🙂

Polecam!

Składniki na ciasto:

Zrobienie dobrego ciasta nie jest skomplikowane jeśli będziecie się trzymać odpowiednich proporcji składników. Na każde 50g mąki pszennej należy dodać 1 żółtko, 2 łyżki wody i jedna kropla oleju. Ja swoje ciasto zrobiłam z 300g mąki zwiększając jednoczenie pozostałe składniki i dodałam dużą szczyptę soli.

Mąkę wysypać na blat. Zrobić w środku wgłębienie. Do środka wlać żółtka , wodę i olej. Mokre składniki wymieszać widelcem potem “zbierając” mąkę do środka łączyć wszystkie składniki nadal używając widelca. Następnie zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na ok 1h.

W między czasie można przygotować farsz.

Ciasto odrywać po kawałku resztę przykrywać folią, aby nie wyschło. Rozwałkować na cienkie płaty o grubości ok 2mm. Na ciasto układać małą porcję farszu w równych odstępach.

Ciasto dookoła farszu posmarować wodą. Przykryć drugim płatem ciasta i dokładnie docisnąć wkoło farszu. Rozcinać radełkiem lub nożem na równe kwadraty. Sprawdzić czy ciasto jest dokładnie zlepione. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować ok 3-4 min.

Podawać z roztopionym masłem lub sosem pomidorowym i startym parmezanem.

Smacznego!