Sałatka z wędzonym łososiem
Porcja zdrowia na talerzu 🙂 Na pomysł wpadłam wieczorem zaglądając do lodówki. Szukałam czegoś na kolację i znalazłam wędzonego łososia. Pofantazjowałam trochę i wyszła pyszna sałatka. Polecam na kolację lub lunch :). Niestety dokładnych proporcji nie podam ponieważ w większości robiłam “na oko”.
Składniki:
- sałata lodowa
- świeży szpinak
- pomidor
- 1 kulka mozzarelli
- wędzony łosoś
- 2 jajka ugotowane na twardo
- czarny pieprz
Składniki na sos:
- oliwa z oliwek
- miód(ja dodałam 2 łyżeczki miodu)
- sos sweet chilli
Na półmisku ułożyć sałatę,szpinak. Na wierzch rozłożyć pokrojone w grubszą kostkę pomidory,mozzarellę i jajka. Następnie rozłożyć drobno pokrojonego łososia. Posypać czarnym pieprzem. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać. Sałatkę podawać z sosem i czosnkowymi grzankami.
Smacznego!
Tiramisu
Klasyczny włoski deser z serkiem mascarpone, kawą i odrobiną alkoholu. Chociaż ja osobiście nie jestem kawoszką(nie piję kawy), to wierzcie mi w tym deserze smak kawy mi nie przeszkadza. Moja wersja tiramisu nie zawiera żółtek. Deser jest przepyszny, szybki w wykonaniu. Niestety trzeba dobrze go schłodzić zanim zacznie się jeść. Tak więc czas oczekiwania jest męczący, ponieważ trudno wytrzymać mając świadomość że takie smakołyki są w lodówce 🙂
Składniki na masę serową:
- 500g serka mascarpone
- 250ml śmietany kremówki 30% lub 36%
- 5 czubatych łyżek cukru pudru
Ponadto:
- 4 łyżki likieru Amaretto
- biszkopty ladyfingers
- gorzka czekolada do dekoracji
- ok 250ml gorzkiej,mocnej,ostudzonej kawy(4łyżki na 250ml wody)
Zmiksować śmietanę kremówkę, potem powoli dodawać ser mascarpone i cukier puder. Miksować na wolnych obrotach. Masa bardzo szybko robi się idealnie gładka. Można dodać więcej cukru pudru, jeśli wolicie bardziej słodkie desery.
Do ostudzonej kawy dodać likier amaretto.
Do foremki 20cm x 20cm wykładać biszkopty wcześniej na krótko zanurzone w kawie z likierem. Na warstwę biszkoptów wyłożyć 3/4 masy mascarpone. Następnie położyć kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i resztę serka mascarpone. Na wierzch zetrzeć gorzką czekoladę. I gotowe. Deser najlepiej schłodzić w lodówce przez noc, wtedy łatwo się go kroi.
Tort z okazji rocznicy ślubu 108
Surówka z kapusty pekińskiej z owocami
Pyszna surówka, która idealnie pasuje do kurczaka. Połączenie kapusty z owocami daje ciekawe wrażenia smakowe. Mniam…, dla mnie rewelacja. Polecam!
Składniki:
- kapusta pekińska
- 2 mandarynki lub pomarańcza
- zielone winogrona
- jabłko
- majonez
- sól i pieprz ziołowy do smaku
Kapustę przekroić na pół i pokroić w pół plasterki. Jabłka i mandarynki obrać i pokroić w kostkę. Winogrona przekroić na pół. Wszystko razem wymieszać z majonezem i doprawić do smaku solą i pieprzem ziołowym.
Smacznego!
Domowy twarożek
Dzisiaj proponuje wam biały serek bez całej tej chemii zawartej w twarogach na sklepowych półkach. Twarożek można jeść na słodko z dżemem, miodem, owocami lub z ziołami, przyprawami , rzodkiewką itp.
- 2 l tłustego mleka
- sok z jednej cytryny
- szczypta soli
Zagotować mleko,odstawić z ognia. Wlać sok z cytryny, zamieszać. Odczekać 5 min aż mleko całkiem się rozwarstwi. I w tej chwili po waszej kuchni zacznie roznosić się nieprzyjemny aromat, który będzie wam towarzyszył, aż ser ostygnie. Ale niech to was nie przeraża , bo uwierzcie mi warto to znieść dla smaku twarożku:) Zakwaszone mleko przecedzić przez sitko, ja przecedzam kilka razy aby pozbyć się jak najwięcej serwatki. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Smacznego!
Zródło inspiracji allrecipes.pl – przepis odrobinę zmodyfikowałam.
Śledzie curry – śledzie cioci Wiesi :-)
Przepis przyjechał wraz z moją ciocią z Polski :). Te śledziki robiłam pierwszy raz i muszę przyznać że są bardzo dobre , rewelacyjnie pachną i szybko się je robi. Długo się czeka, ale uwierzcie mi warto. Polecam!
Składniki
- 2 małe opakowania śledzi w zalewie korzennej
- 2 cebule
- olej
- musztarda
- curry
- ocet
- 3 ziela angielskie
- 1 listek laurowy
- sól i pieprz
Śledzie wymoczyć. Następnie filety śledziowe posmarować z obu stron musztardą. Pokroić w małe dzwonka. Cebulę pokroić tak jak lubicie. W słoju układać warstwowo: śledz, cebula,odrobinę posolić i popieprzyć,posypać curry. Potem ponownie układać kolejne warstwy,aż do wyczerpania składników. Cebula musi być ostatnią warstwą. Całość zalać olejem tak aby pokryło śledzie, dolać odrobinę octu ,ziele angielskie i listek laurowy. Zakręcić słoik i potrząsnąć delikatnie aby składniki się wymieszały. Śledzie odstawić na dobę do lodówki.
Smacznego!
Carot cake
Mieszkając w Anglii już wiele razy jadłam ten rodzaj ciasta. Jednak minęło sporo czasu zanim sama zdecydowałam się go zrobić. A to dlatego że nie mogłam znalezć dobrego przepisu. W końcu poszukałam w internecie i oto jest mój carot cake. Ciasto jest przepyszne, wilgotne nie za słodkie w sam raz na podwieczorek. Przepis na ciasto znalazłam na stronie “my recipes” a oryginalnie pochodzi z Southern Living- october 1997. Przepis odrobinę zmodyfikowałam na własne potrzeby. Natomiast przepis na krem serowy pochodzi ze strony Moje Wypieki.
Składniki na ciasto
- 2 szkl mąki
- 1 łyżeczka sody
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- 3 duże jajka
- 1 szkl cukru brązowego
- 1 szkl oleju
- 2 łyżeczki extraktu waniliowego
- 1 1/2 szkl statej marchwi (na drobnej jarzynowej tarce)
- 1 szkl pokrojonych ananasów z puszki
- 1 szkl posiekanych orzechów włoskich
Składniki na krem
- 400g kremowego serka typu philadelphia
- 4 łyżki masła
- 1/5 szkl cukru pudru
- aromat waniliowy
Wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon- wszystkie sypkie składniki. Zmiksować na średnich obrotach jaja, cukier i olej. Dodać mix suchych składników i zmiksować na niskich obrotach. Jak masa będzie gładka dodać marchew, ananas i orzechy. Wymieszać. Ciasto wlać do tortownicy 21cm(wtedy ciasto po upieczeniu przekroić na 3 blaty) lub 24cm (ciasto po upieczeniu przekroić na 2 blaty). Piec w temp. ok 180-190oC ok 40-50min. Oczywiście każdy piekarnik jest inny więc temperatura i czas należy dostosować do piecyka.
Przygotować krem. W misce zmiksować masło z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę. Powoli dodawać serek dalej miksując. Jak składniki się połączą to nasz krem jest gotowy. Oczywiście jeśli uznacie że krem jest za mało słodki to możecie dodać więcej cukru pudru. Jednak krem powinien być nie za słodki z lekkim słonym posmakiem(od serka)
Wystudzone ciasto przekroić, przełożyć kremem i obsmarować boki i górę . Udekorować orzechami i cynamonem.
Smacznego!
Szyszki z preparowanego ryżu
I kolejny smak dzieciństwa 🙂 Szyszki robione przez moją mamę były rewelacyjne. Myślę,że ogromny wpływ na smak ma rodzaj użytych krówek. Dawniej nie było problemu z zakupem ciągnących się cukierków, teraz niezle trzeba się naszukać żeby trafić na te idealne. Ale nie ma problemu kruche krówki też się nadają do szyszek. Jedząc szyszki nie ma możliwości żeby poprzestać tylko na jednej:). Każdy łasuch skusi się na więcej.
Składniki:
- 30dkg krówek
- 15 dkg ryżu preparowanego
- 1 łyżka kakao
- 20dkg masła
Do garnka włożyć krówki,masło i kakao,podgrzewać stale mieszając . Jak masa będzie gładka zdjąć z palnika i dodać ryż. Wymieszać. Lekko przestudzić. Formować szyszki i wykładać na papier do pieczenia. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Smacznego!
tort urodzinowy 109
Do Ostatniego Okruszka 