Mieszkając w Anglii już wiele razy jadłam ten rodzaj ciasta. Jednak minęło sporo czasu zanim sama zdecydowałam się go zrobić. A to dlatego że nie mogłam znalezć dobrego przepisu. W końcu poszukałam w internecie i oto jest mój carot cake. Ciasto jest przepyszne, wilgotne nie za słodkie w sam raz na podwieczorek. Przepis na ciasto znalazłam na stronie “my recipes” a oryginalnie pochodzi z Southern Living- october 1997. Przepis odrobinę zmodyfikowałam na własne potrzeby. Natomiast przepis na krem serowy pochodzi ze strony Moje Wypieki.
Składniki na ciasto
- 2 szkl mąki
- 1 łyżeczka sody
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- 3 duże jajka
- 1 szkl cukru brązowego
- 1 szkl oleju
- 2 łyżeczki extraktu waniliowego
- 1 1/2 szkl statej marchwi (na drobnej jarzynowej tarce)
- 1 szkl pokrojonych ananasów z puszki
- 1 szkl posiekanych orzechów włoskich
Składniki na krem
- 400g kremowego serka typu philadelphia
- 4 łyżki masła
- 1/5 szkl cukru pudru
- aromat waniliowy
Wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon- wszystkie sypkie składniki. Zmiksować na średnich obrotach jaja, cukier i olej. Dodać mix suchych składników i zmiksować na niskich obrotach. Jak masa będzie gładka dodać marchew, ananas i orzechy. Wymieszać. Ciasto wlać do tortownicy 21cm(wtedy ciasto po upieczeniu przekroić na 3 blaty) lub 24cm (ciasto po upieczeniu przekroić na 2 blaty). Piec w temp. ok 180-190oC ok 40-50min. Oczywiście każdy piekarnik jest inny więc temperatura i czas należy dostosować do piecyka.
Przygotować krem. W misce zmiksować masło z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę. Powoli dodawać serek dalej miksując. Jak składniki się połączą to nasz krem jest gotowy. Oczywiście jeśli uznacie że krem jest za mało słodki to możecie dodać więcej cukru pudru. Jednak krem powinien być nie za słodki z lekkim słonym posmakiem(od serka)
Wystudzone ciasto przekroić, przełożyć kremem i obsmarować boki i górę . Udekorować orzechami i cynamonem.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 