Udka z kurczaka z oliwkami i salami

Soczyste udka z aromatycznymi dodatkami. Odgrzewane następnego dnia są jeszcze lepsze. Na pomysł wpadłam…. hmm….. po prostu zajrzałam do lodówki i szafki i tam znalazłam natchnienie 😉 Polecam!

Udka z kurczaka z oliwkami i salami

Składniki:

  • 1 kg udek(pałki)
  • garść czarnych oliwek
  • 10 plastrów kiełbasy salami

Marynata:

  • 4 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1-2 łyżeczki ostrej papryki (ilość zależy od tego jaki stopień ostrości chcecie uzyskać)
  • 5 łyżek wina Ciociosan (lub inne ziołowe )

Udka umyć i osuszyć. Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Marynatą natrzeć udka. Włożyć do miski i odstawić na noc do lodówki. 

Następnego dnia udka przełożyć do brytfanki. Na wierzch rozłożyć oliwki i plastry salami. Brytfankę przykryć. Udka piec w temp. ok. 200oC. przez ok 60 min. Na ostatnie 10 min pieczenia brytfankę odkryć.

Smacznego! 

Rurki z bitą śmietaną

A oto małe słodkie co nie co. Kruche rurki z pyszną bitą śmietaną. Rewelacyjne do kawki. Zarówno szybko się robi jak i zjada 😉

Polecam!

rurki z bitą smietaną

Składniki;

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 250 ml śmietany 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 opk śmietan-fix

Dodatkowo:

  • oliwa do natłuszczenia foremek (rurek)
  • cukier puder do posypania

 Ciasto francuskie rozłożyć i pokroić na paski o szerokości ok 1.5 cm. Foremki do rurek posmarować oliwą. Każdy pasek ciasta nawijać na rurkę.

rurki z bitą śmietaną

Rurki ułożyć  na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 35 min w temp. około 200oC. Rurki powinny być rumiane. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zsunąć rurki z foremek.

rurki z bitą śmietaną

Śmietanę ubić mikserem. Cukier puder wymieszać ze śmietan-fixem. Dodać pod koniec ubijania śmietany. Przełożyć do szprycy/woreczka (z odciętym rożkiem) i szprycować rurki. Opruszyć cukrem pudrem.

Smacznego!


Pulpety o smaku gyros faszerowane marchewką i papryką

Pyszne, soczyste pulpety, to zdrowsza alternatywa smażonych kotletów mielonych. Moja rodzinka spałaszowała je z apetytem. Całe szczęście,że z tej porcji wychodzi pulpetów sporo więc na jutrzejszy obiad również zostały. 🙂

pulpety o smaku gyros faszerowane marchewką i papryką

Składniki na 12 pulpetów:

  • 1 kg mielonej łopatki
  • 1 duża sucha bułka 
  • 2 jajka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej
  • 3 czubate łyżeczki przyprawy gyros
  • sól
  • 1 czerwona papryka(długa)
  • 2 marchewki
  • bułka tarta do panierowania pulpetów

Składniki na sos:

  • 1 szkl mrożonego zielonego groszku
  • 125g naturalnego jogurtu greckiego
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • pieprz
  • sól 

Suchą bułkę namoczyć i odcisnąć. Do miski włożyć mięso mielone, dodać bułkę, jajka,drobno posiekany czosnek, pieprz ziołowy,paprykę słodką i przyprawę gyros. Wyrobić masę miesną. W razie  potrzeby doprawić do smaku solą.

Marchewkę obrać i pokroić w słupki, paprykę pokroić w paski. porcję mięsa mielonego “rozpłaszczyć”. Na każdy kotlet kłaść mkilka marchewek i papryki.

pulpety

Formowac pulpety i obtaczać w bułce tartej. Obsmażyć  na złoto z każdej strony. Pulpety przełożyć do garnka, zalać przegotowaną wodą i dusić ok 20 min. Jeśli zostały wam marchewki i papryka to można je dodać do sosu.

pulpety

Po ok. 20 min. dodać groszek mrożony i jogurt wymieszany z musztardą. Ponownie dusić pod przykryciem ok 20 min. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.

pulpety o smaku gyros faszerowane marchewka i papryką

Smacznego!

 


Jajka zapiekane w bułce

Przepis prosty jak przysłowiowa bułka z masłem. Tyle, że tym razem bułka jest z jajkiem.  Idealny przepis na rodzinne śniadanie.

Polecam!

jajka w bułce

Składniki:

  • bułki(kajzerki)
  • jajka(tyle samo co bułek)
  • kilka plasterków szynki
  • 1 mała cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1-2 łyżki ketchupu
  • sól,pieprz
  • żółty ser (ewentualnie)
  • szczypiorek

Bułki przeciąć w taki sposób,aby dolna część była jak najwyższa. Wydrążyć środek.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Przesmażyć na odrobinie oleju. Do zeszklonej cebuli dodać również pokrojoną w kostkę szynkę i paprykę. Dodać ketchup i doprawić do smaku solą i pieprzem. Porcjami wkładać do bułek, rozkładając farsz na boki. W środek wbić jajko, posypać solą. Piec w temp 160oC przez 20 min. Białko powinno być ścięte, a żółtko lejące. Ja piekłam trochę dłużej i moje żółtka są na półtwardo.

jajka zapiekane w bułce

Pod koniec pieczenia  można położyć ser żółty i piec przez chwilę do rozpuszczenia jego.

jajka zapiekane w bułce

Smacznego!

Polędwica dojrzewająca czyli schab w skarpecie

Nie ma nic lepszego od domowej wędliny. Suszony schab już od paru lat jest przygotowywany w mojej rodzinie. Jak wiadomo ile kucharek tyle smaków. I w tym wypadku smak wedliny będzie się różnił, w zależności jakimi przyprawami natrzemy mięso. Wędlinka przepyszna. Polecam!

poledwica dojrzewająca czyli schab w skarpecie

Składniki:

  • ok 1.5 kg schabu (oczyszczonego z tłuszczu i błonek zewnętrznych)
  • 1/4 szkl cukru
  • 1/2 szkl soli
  • 1 główka czosnku( obrać i drobno posiekać)
  • ulubione przyprawy do natarcia mięsa

Dodatkowo:

  • 1 podkolanówka
  • sznurek do związania mięsa

Schab umyć i osuszyć. Natrzeć cukrem. przełożyć do miski,przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 16 godzin.

Po tym czasie schab ponownie umyć i osuszyć. Natrzeć solą. Włożyć do miski, przykryć i odstawić na 24 godziny.

Po upływie doby mięso dokładnie umyć i osuszyć. Natrzeć czosnkiem i ulubionymi przyprawami np. majerankiem,słodką i ostrą papryką itp. Włożyć do lodówki na 24 godziny.

Następnego dnia schab włożyć do podkolanówki,zawiązać końce. Można zasznurować jak szynkę. Powiesić w przewiewnym, ciepłym miejscu. Ja suszę pod okapem. Pozostawić na 4-5dni.

Po ok. 5 dniach wędlina jest gotowa. Przechowywać w lodówce.

polędwica dojrzewająca czyli schab w skarpecie

Smacznego!



Pierś kurczaka w bekonie

Soczysta w środku,chrupiąca na zewnątrz. Pyszne połączenie delikatnego mięsa drobiowego z mięsem wieprzowym, w tym przypadku z bekonem. Roladki można zrobić (obsmażyć) wcześniej i podpiec w piekrniku tuż przed podaniem.

Pierś kurczaka w bekonie

Składniki na 10 roladek:

  • 10 dużych kotletów z piersi kurczaka
  • 10 plastrów bekonu
  • 5 plastrów serka topionego np. cheddar
  • 10 pasków świeżej czerwonej papryki
  • świeże liście bazylii
  • 3 ząbki czosnku
  • sól,pieprz ziołowy
  • oliwa do smażenia

Kotlety delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa. Czosnek drobno posiekać i rozetrzeć z solą. Dodać pieprz ziołowy i posiekaną świeżą bazylię. Wymieszać z łyżeczką oliwy. Przygotowaną mieszanką przypraw natrzeć kotlety. Przykryć i odstawić na ok.30 min do lodówki.

Na każdy kotlet położyć pół plasterka sera i kawałek papryki. Zwinąć roladkę, następnie owinąć bekonem. 

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiano z każdej strony na średnim ogniu. Zbyt goraca oliwa spowoduje że roladki za szybko się zrumienią, ale mogą się niedosmażyć w środku.

Pierś kurczaka w bekonie

Pierś kurczaka w bekonie

Smacznego!

Design a site like this with WordPress.com
Get started