tęczowy tort “Motylek”
Filety rybne w sezamowej panierce
Pyszna rybka w chrupiącej panierce z dodatkiem sezamu. Myślę, że nie ma potrzeby się rozpisywac na temat walorów jedzenia ryb. Każdy z nas wie jak wiele cennych składników, niezbędnych do prawidłowego rozwoju, zawierają własnie ryby.
Przepis jest banalnie prosty, a dzięki dodatkowi sezamu sprawia,że ryba smakuje odrobinę inaczej.
Polecam!
Składniki:
- 5 filetów ulubionej ryby ( u mnie był pollock czyli mintaj)
- olej do smażenia
- 2 jajka
- przyprawa do ryb (ja użyłam ziołowej Prymatu)
- bułka tarta
- ziarna sezamu
- mąka
Rybę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć ziołami i odstawić na kilka godzin do lodówki.
Jajka roztrzepać widelcem, lekko posolić. Bułkę tartą wymieszać z sezamem. Filety opruszyć z obu stron mąką. Następnie zanurzać w jajku, a potem w bułce tartej z sezamem. Kłaść na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć na złoty kolor z obu stron.
Smacznego!
Mini pączusie serowe
Mega pyszne pączusie. Wierzcie lub nie, ale następnego dnia są równie pyszne. Smażą się bardzo szybko i do tego same się przewracają w czasie smażenia. Wystarczy tylko pilnować żeby się nie przypaliły.
Polecam!
Źrodło inspiracji znalazłam tu
Składniki:
- 1/2 kg białego sera
- 2-3 szkl mąki pszennej (ja dodałm 2 i 1/2)
- 6 łyżek cukru
- 2 płaskie łyżeczki sody
- 5 łyżek gęstej śmietany
- 1 cukier waniliowy
- 4 jajka
- 1 łyżka spirytusu
- olej do smażenia
Ser dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki. Wyrobić drewnianą łyżką. Mokrymi rękami formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Pączusie bardzo rosną w trakcie smażenia. Nie martwcie się jesli kształt pączków nie będzie regularny,w trakcie smażenia w magiczny sposób się zaokraglą.
W dużym garnku rozgrzać tłuszcz i wrzucać pączusie. Smażyć na średnim ogniu rumieniąc z każdej strony. Usmażone układać na ręczniku papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Następnie przełożyć na talerz i opruszyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Babka ziemniaczana
Dzisiaj proponuje pyszną babkę ziemniaczaną prosto z kuchni kresowej. To jest smak mojego dzieciństwa. Owszem nie jest to danie, ani zdrowe , ani lekkostrawne, ale za to smak….hmmm 🙂 ( w końcu nie jada się jej co tydzień) Na drugi dzień (o ile zostanie) można pokroić w kawałki i obsmażyć na rumiano z każdej strony. Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia tej chrupiącej babki, ponieważ mąż spałaszował ją podczas mojej nieobecności w domu 🙂 Przepisu na babkę w mojej rodzinie nigdy nie było. Moja mama, a wcześniej babcia zawsze robiła “na oko”. Ja przez wiele lat przyglądałam się jak “powstaje” ten rarytas i również robię babkę na oko ;). Jednak postanowiłam ten mój “na oko” przepis spisać i podzielić się z wami.
Polecam!
Składniki na prostokątną blachę (taką w której zwykle się piecze ciasta):
- 3kg obranych ziemniaków
- 250g pokrojonego w kosteczkę bekonu/boczku (jeśli chcecie żeby babka była bardziej mięsna można dodać również kiełbasę)
- ok 1/2 szkl oleju
- sól, pieprz czarny (jeśli lubicie można również dodać majeranek)
- 1 szkl mleka
- 8 łyżek polenty (zwykle dodaje kaszę manną, ale tym razem nie miałam więc ją zastąpiłam polentą)
- 8-10 łyżek mąki pszennej.
- 3 jajka
Ziemniaki zetrzeć na tarce ( jak na placki ziemniaczane). Tak wiem, że to dużo ziemniaków, ale moja babcia zawsze powtarza, że babka najlepiej smakuje jak są ręcznie starte ziemniaki. Robiłam również z ziemniaków maszynowo startych i popieram słowa babci. Jeśli jednak zdecydujecie się skorzystać z maszyny to oczywiście też wam wyjdzie.
Bekon przesmażyć (lekko zrumienić) na oleju. Dolać mleko. Wszystko wlać do startych ziemniaków. Dodać kaszę/polente i mąkę. Ilość tak naprawdę zależy jak bardzo wodniste są ziemniaki. Zasada jest taka, że masa musi być gęściejsza niż na placki ziemniaczane. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie majerankiem. Uwaga z solą. Nie jest łatwo posolić surową mase ziemniaczaną. Trzeba pamiętać, że sól pod wpływem ciepła piekarnika się roztopi i wtedy może się okazać, że babka jest za słona. Dlatego też, ja soląc,próbuję i zawsze wychodzę z założenia że lepiej nie dosolić, niż przesolić. Dodać jajka i dokładnie wymieszać.
Wszystko wlać na blaszkę i wstawić do piekarnika. Piec ok 1.5 godz w temp. ok 200oC.
Upieczona babka nie ma bardzo zwięzłej konsystencji. Dopiero jak wystygnie to stężeje.
Moja rodzina zjada babkę z zimnym mlekiem.
Smacznego!
Ciasto teściowej (szybkie,tanie i smaczne)
Dziś zapraszam na przepis z serii “goście idą” Ciasto bardzo szybko się robi,co prawda trochę trzeba poczekać, aż się upiecze,ale warto. Przepis jest w mojej rodzinie, a właściwie w rodzinie mojego męża, bardzo długo. Moja teściowa prawie w każdy weekend piekła to ciasto (stąd ta nazwa). Wpadały dzieci z rodzinami i cały prodziż ciasta znikał w przyslowiowe 5 min. Ponieważ dzieli nas ok 2 tys.km, teraz ja piekę to ciasto,ku radości mojej rodziny. Co prawda moja wersja jest odrobinę zmodyfikowana, ale ciasto nadal jest tak samo pyszne. Wilgotne i niezbyt słodkie,idealne do kawy. Polecam!!!
Przepraszam za niezbyt ładne zdjęcie, ale było robione “w biegu” zanim ciasto znikło do ostatniego okruszka…
Składniki na tortownicę 24 cm lub tortownicę z kominkiem 26 cm:
- 2 jajka
- 1 szkl cukru
- 1 opk cukru waniliowego
- 2 szkl mąki
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki dżemu (ja dodałam dżem z czarnej porzeczki)
- 1 łyżka kakao
- 1/2 szkl oleju
- 1 szkl. mleka
Jajka zmiksować z cukrami. Dodać mąkę przesianą z sodą i proszkiem do pieczenia, olej,mleko i dżem. Miksować niezbyt długo,tak aby składniki się połączyły. Kakao można dodać do całości (zdjecie poniżej). Można również ciasto podzielić na dwie części i do jednej dodać kakao. Wlewać na zmianę(porcjami) do tortownicy tak jak przy cieście zebra. Pamietajcie tortownicę wysmarowac masłem i obsypać bułką tartą. Piec w nagrzanym piekarniku w temp 180oC przez ok. 45min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu opruszyć cukrem pudrem
Smacznego!
Powyżej ciasto całe z kakao,pieczone w tortownicy 24cm,przekrojone i przełożone dżemem. W tym przypadku był to dżem truskawkowy.
Tort mascarpone
Rogaliki z piersią kurczaka
Owszem,te rogaliki wymagają trochę pracy, ale czego się nie robi dla przyjemności jedzenia :)To ciasto nie należy do łatwych. W tym wypadku trzeba trochę czasu spędzic na wyrabianiu ciasta, aby uzyskać odpowiednią sprężystość. Rogaliki swietnie się nadaja na imprezową przekąskę, ale nie tylko. Smak kurczakowego nadzienia można modyfikować według własnego smaku. U mnie najczęściej są z dodatkiem przyprawy gyros, aczkolwiek ostatnio zabrakło tej przyprawy, więc dodałam kurkumę, slodką paprykę i garam masale. Wyszło pysznie.
Polecam!
Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 opk (7g) suszonych drożdży
- 300 ml ciepłego mleka
- 50g stopionego,ostudzonego masła
- do posypania : mak, kminek lub sezam
- kilka łyżek mleka do posmarowania.
Składniki na nadzienie:
- 2 pojedyńcze piersi z kurczaka
- kilka łyżek oleju do smażenia
- przyprawa gyros
- sól
- ketchup
Mąkę przesiać do miski. Dodać sól,cukier i drożdże. Wymieszać drewnianą łyżka. Wlać ciepłe mleko. Przez chwilę wyrabiać łyżką, a następnie ręką. Dodać letnie masło i nadal wyrabiać do momentu, aż masło się wchłonie, a ciasto zrobi się elastyczne. Ciasto przełożyc do miski przykryć ściereczką i odstawić do wyrośniecia w ciepłe miejsce.
W tym czasie pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w małe kosteczki. Smażyć na oleju. Doprawić do smaku przyprawą gyros i solą. Usmażone mięso odstawić do ostudzenia.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 porcje. Każdą rozwałkować i porozcinać na trójkąty. Na każdy trójkąt kłaść porcję kurczaka i mały kleks ketchupu. Zwijać, formując małego rogalika.
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować mlekiem i posypać np.czarnym sezamem. Odstawić na ok 15min do ponownego wyrośnięcia. Piec w temp. ok 180oC przez ok 35 min
Polecam z sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego.
Smacznego!
Ciasto drożdżowe z rabarbarem
Sezon rabarbarowy wciąż trwa, więc nie mogło zabraknąć na blogu tego przepisu. Uwielbiam ciasto drożdżowe. Jego zapach w trakcie pieczenia i smak hmmm…. Nawet wyrabianie takiego ciasta sprawia mi swego rodzaju przyjemność 😉 Tym razem z powodu choroby nie miałam sił, aby osobiście zajać się wyrabianiem ciasta,posłużyłam się mikserem :)Ale i tak wyszło smaczne.
Ciasto jest wilgotne dzięki dodatkowi masła. Nawet następnego dnia jest świeże, chociaż jak wiadomo ciasto drożdżowe jest najpyszniejsze zaraz po upieczeniu.
Polecam!
Składniki:
- 50 dkg mąki pszennej
- 5 dkg świeżych drożdży
- 15 dkg masła (rozpuścić)
- 4 żółtka i 1 jajko
- 1 szkl ciepłego mleka
- 15 dkg cukru
- szczypta soli
- rabarbar (ja dodałam zbyt dużom-ok 1kg- przez co w paru miejscach ciasto było zbyt wilgotne od soku rabarbarowego. Następnym razem zmniejsze ilośc do ok 5 rabarbarowych patyczków).
Składniki na kruszonke:
- 50g zimnego masła
- 12 płaskich łyżek mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
Jeśli lubicie kruszonkę na cieście,to proponuje podwoić porcje składników. Z tej ilości wychodzi według mnie jej za mało.
Drożdże wkruszyć do miski, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki. Dolać odrobinę ciepłego mleka. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok 10 min.
Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, cukier. Dolać ciepłe mleko i rozmieszane jaja. Ciasto wyrabiać przez 10 min. drewnianą łyżką lub mikserem z hakiem. Następnie dodać rozpuszczone i wystudzone masło i dalej wyrabiać do momentu, aż masło i ciasto będą tworzyć lśniąca gładką, gęstą masę. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 1h.
Rabarbar umyć i obrać z zewnetrznych włóken. Pokroić w ok 1 cm kawałki, zasypać kilkoma łyżkami cukru i odrobiną cynamonu.
Wyrośniete ciasto wylać na blaszke wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać w miarę możliwości. Rozłożyć równomiernie rabarbar. Jeśli rabarbar puści sok,to należy go odsączyć zanim zostanie położony na cieście. Ciasto z rabarbarem odstawić do ponownego wyrośnięcia.
W tym czasie przygotować kruszonkę. W tym celu w misce za pomocą palców wymieszać wszystkie składniki tworząc kruszonkę. Gotową kruszonką posypać wyrośnięte ciasto i wstawić do pikarnika. Piec w temp. 180oC ok 50 min.
Źródło inspiracji znalazłam tu
Smacznego!
Tort mascarpone
Do Ostatniego Okruszka 