Do Ostatniego Okruszka

Sos do sałat, surówek

Ten przepis wpadł w moje ręce już jakiś czas temu. Sos wypróbowałam wielokrotnie,także z czystym sumieniem mogę go wam polecić. Swietnie pasuje zarówno do sałat jaki i surówki z kapusty. Smakiem można balansować według własnego uznania dodając więcej cukru lub soli.

Polecam!

sos do sałat i surówek

Składniki:

1 łyżeczka musztardy
2 łyżki octu winnego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka cukru
sól i ewentualnie pieprz do smaku ( ja dodaje dosłownie szczyptę soli)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i polać sałatę/surówkę ok 10 min. przed podaniem.

Smacznego!

Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim

Pyszne,soczyste polędwiczki z typowo włoskimi dodatkami, w delikatnym cieście francuskim. Idealne na niedzielny obiad lub kolację.

Źródło inspiracji znalazłam tu.

Ponieważ w sklepie zabrakło świeżej bazylii, użyłam pesto….i tyle było moich zmian w przepisie.

Polecam!!!

Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim

Składniki:

dwie polędwiczki wieprzowe
2 opk ciasta francuskiego
6 plastrów szynki parmeńskiej
6 suszonych pomidorów
1,5 opk mozzareli
ok 60 g czarnych oliwek
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
łyżka świeżej posiekanej zielonej pietruszki
kilka łyżeczek bazyliowego pesto
pieprz

Polędwiczki oczyścić z błon i tłuszczu. Umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i obsmażyć polędwiczki z każdej strony. Przestudzić. Posmarować po wierzchu pesto.

Przygotować tapenade z czarnych oliwek. Oliwki,czosnek i natkę pietruszki drobno posiekać. Wymieszać z łyżką oliwy i pieprzem.

Ciasto francuskie rozwinąć. Wyciąć prostokąt długości polędwiczki. Na ciasto położyć 3 plastry szynki .Układając tak,aby nachodziły na siebie. Połowę porcji tapenady rozlożyć na środku(pasek) długości polędwiczki. Na oliwki rozłożyć 3 pomidory suszone,kilka plastrów mozzarelli. Wszystko lekko docisnąć ręką. Na ser położyć polędwiczkę stroną z pesto do dołu. Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym zółtkiem. Polędwicę ciasno zwinąć. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Polędwica powinna leżeć łączeniem do dołu. Na górze ciasta trzeba zrobić nożem kilka otworów w celu usunięcia nadmiaru powietrza. Posmarować całość jajkiem.

Przygotować drugą polędwicę w taki sam sposób.

Piekarnik nagrzać do temp. 200^oC. Polędwiczki piec przez 10 min. Następnie zmniejszyć temp. do 180^oC i piec ok.25 min. Upieczone polędwiczki wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 min. żeby mięso odpoczęło.

Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim

Pokroić w grube plastry i podawać z sałatą .

Smacznego!

Łatwy i zdrowy pasztet z kurczaka.

Pyszny domowy pasztet. A do tego w lżejszej wersji, bo bez dodatku tłuszczu :). Robiłam go już kilka razy i na pewno zrobię go na zbliżające się święta. Ze śliwkami lub bez…. Szczerze polecam!!!

DSCF2252_blog

Składniki:

1 duży kurczak
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek pora
kawałek selera
4 ząbki czosnku
4 listki laurowe
2-3 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
2 czerstwe kajzerki
1 cebula
masło do posmarowania blaszki
bułka tarta do obsypania blaszki
2 jajka
sól, pieprz czarny mielony, gałka muszkatołowa, imbir w proszku
20 dkg śliwek kalifornijskich( nie koniecznie)

Kurczaka umyć i włożyć do garnka. Zagotować i odszumować. Następnie dodać obrane warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, rozgniecione ząbki czosnku i pieprz ziarnisty. Gotować do miękkości, ok 60min. Ostudzić. Mięso oddzielić od kości. Obrane mięso, cebulę i ugotowaną marchewką przekręcić dwukrotnie przez maszynkę. Bułki namoczyć w ciepłej wodzie. Do mięsa dodać jajka i odciśnięte bulki. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i imbirem. Wyrobić masę. Na koniec dodać śliwki. Wymieszać. Podłużną keksówkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Masę wyłożyć do blaszki i wyrównać łyżką. Piec ok 80 min w temp.200 ^oC. Pasztet powinien być rumiany na wierzchu.

DSCF2254blog