Smaczne ciasto na biszkoptowym spodzie z brzoskwiniami i pianką serową z nutką krówki. Idealne do popołudniowej kawki. Wprowadziłam kilka małych zmian w przepisie. Ciasto pyszne, delikatne i nie za słodkie. Polecam!
Źródło inspiracji zanalazłam tu
Biszkopt upieczony z 4 jajek. Mój jest ciemniejszy niż normalnie ponieważ zastąpiłam biały cukier, cukrem brązowym. Biszkopt nasączyć pączem. Może to być woda z cytryną i cukrem.
Składniki na masę brzoskwiniową:
- dżem brzoskwiniowy ( ja użyłam brzoskwiniowego dżemu- Łowicz 450g)
- 1 galaretka brzoskwiniowa
Dżem włożyć do garnuszka i doprowadzić do wrzenia mieszając, aby się nie przypalił. Następnie wsypać galaretkę i mieszać do rozpuszczenia jej. Ostudzić i tężejącą masę wylać na biszkopt. Odstawić w chłodne miejsce do stężenia.
- Podłużne biszkopty
- pącz: woda+sok z cytryny+cukier
Biszkopty zamoczyć na chwilkę w pączu. Następnie wyłożyć na papierowy ręcznik.
Masa serowa:
- 500ml śmietany kremówki 30%
- 500 g serka mascarpone
- 1/2 puszki krówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Serek zmiksować z krówką i cukrem pudrem. Śmietanę wymieszać z serkiem. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl gorącej wody i lekko ciepłą wlać do masy serowo-śmietanowej. Zmiksować.
Połowę masy wyłożyć na brzoskiwiniową galaretkę. Następnie położyć nasączone biszkopty i drugą połowę masy. Uwaga!!! Masa szybko tężeje! Wyrównać i schłodzić.
Wierzch ciasta pokryć pozostałą masą krówkową i posypać płatkami migdałowymi.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 