Zapach drożdżowego ciasta i cynamonu, to jest aromat który dziś roznosi się po moim domu. A ze stołu “uśmiechają” się do mnie rumiane bułeczki. Scena jak w babcinej kuchni. Chociaż babcią jeszcze nie jestem, trenować z ciastem drożdżowym już zaczynam :). Mam nadzieję że za jakiś czas dojdę do perfekcji. To ciasto nie jest idealne, moim zdaniem jest trochę za ciężkie. Być może wina tkwi w tym,że użyłam angielskiej maki.Pewnie każdy z was ma jakiś swój ulubiony przepis na ciasto drożdżowe więc możecie go wykorzystać. Jeśli po mimo wszystko nadal wybierzecie tą wersję ciasta dodajcie mniej mąki tak,aby ciasto było bardziej puszyste.
Składniki na ciasto:
- 4 szkl. mąki
- 1 szkl. mleka(ciepłego)
- 2 jajka(jeśli dodacie same żółtka ciasto będzie bardziej puszyste)
- 1/2 szkl.cukru
- 5-6 łyżeczek roztopionego masła lub oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczka soli
- 5 dkg drożdży
dodatkowo
- cynamon
- cukier
- cukier puder
- śmietana
Z drożdży, paru łyżeczek cukru i mąki oraz 1/4 szk ciepłego mleka zrobić rozczyn tzn wszystko razem wymieszać. Rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę, sól i cukier. Wlać jajka,olej lub masło,mleko i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto. Jeśli ciasto będzie kleić się to podsypać mąką lub jeśli będzie za twarde należy dolać trochę mleka.
Na posypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok 0,7cm. Posmarować mlekiem i posypać cynamonem. Ilość cynamonu zależy od was. U mnie jest nie za dużo ponieważ w rodzinie nie każdy za nim przepada. Warstwę cynamonu posypać cukrem. Zwinąć w roladę.
Pokroić na ok 2 cm kawałki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki układać obok siebie, ale nie ściskać mocno ponieważ wyrosną w trakcie pieczenia.
Piec w temperaturze ok 200C ok 30min,aż się zarumienią. Z ok 1/2 szkl cukru pudru i 2-3 łyżeczek śmietany zrobić lukier(dokładnie wymieszać tak aby nie było grudek). Polać lukrem bułeczki.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 