Quesadilla z kurczakiem i szpinakiem

Smaczna, szybka przekąska rodem z Meksyku. Ja i moja rodzinka jesteśmy już wielkimi wielbicielami tego dania. Ciekawa jestem czy wy również?

Polecam!!!

Składniki:

• tortilla pszenna
• puszka czerwonej fasoli
• świeży szpinak
• czosnek
• papryczka chili (można pominąć)
• ser żółty (tarty)
• pierś z kurczaka
• papryka czerwona
• sól,pieprz i kmin rzymski
  

Fasolę przełożyć do sitka i przepłukać wodą. Szpinak umyć i osuszyć, pokroić (niezbyt drobno). Czosnek i papryczkę chili drobno posiekać. Pierś z kurczaka umyć,osuszyć i pokroić w grubszą kostkę. Przesmażyć na odrobinie oleju. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Czerwoną paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Do miski włożyć:fasolę ,szpinak,czosnek,chili,ser żółty,pierś z kurczaka,paprykę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i odrobiną kminu.

Rozgrzać patelnię ( bez oleju). Położyć tortille. Na jedną połówkę posypać odrobinę sera. Wyłożyć porcję farszu i ponownie posypać serem. Przykryć drugą połową tortilli.,tworząc półkole. Smażyć na małym ogniu. Jak tortilla się zrumieni,przewrócić na drugą stronę i również przyrumienić.

Gotowa tortilla powinna być lekko brązowa i chrupiąca a farsz ciepły z ciągnącym się serem.

Smacznego!