Delikatne mięso z “bogatym” wnętrzem oblane pysznym sosem. Pomysł zrodzony na potrzeby obiadowe mojej rodziny. Ponieważ zaspokoiłam ich smaki, postanowiłam się podzielić przepisem.
Polecam!
Składniki:
- 7 grubszych plastrów szynki wieprzowej
- 7 kawałków marchewki
- 7 małych korniszonów
- 3 ząbki czosnku (pokroić w słupki)
- majeranek,pieprz ziołowy,jarzynka
- olej do smażenia
- mąka pszenna ( kilka łyżek)
- 250g brązowych pieczarek
Plastry szynki dokładnie rozbić. Oprószyć majerankiem, pieprzem ziołowym i jarzynką. Na każdy plaster położyć jeden kawałek marchewki, jeden ogórek i kilka kawałeczków czosnku. Zwinąć jak roladę i obwiązać nitką.
Zrazy obtoczyć w mące. Obsmażyć na gorącym oleju na złoto z każdej strony.
Obsmażone zrazy przełożyć do garnka. Na oleju pozostałym ze smażenia zrazów podsmażyć oczyszczone i pokrojone pieczarki. Pieczarki dodać do zrazów. Zalać przegotowaną wodą, tak aby pokryła mięso. Gotować na niewielkim ogniu od czasu do czasu delikatnie mieszając. Sos powinien się zredukować i jednocześnie zagęścić dzięki mące w której zostały obtoczone zrazy. Gdyby sos zbyt szybko odparował, a mięso nadal byłoby twarde należy dolać trochę wody. Gdy mięso jest miękkie a sos odpowiednio zredukowany zrazy są gotowe. Sos w razie potrzeby doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 