Piernik staropolski

Pycha, pycha i jeszcze raz pycha!  Nie wiem jak wy,ale ja uwielbiam pierniki, pierniczki, kawę piernikową a nawet pijam herbatę z dodatkiem przyprawy do piernika. Jesienią i zimą ogarnia mnie piernikowe szaleństwo ;)W tym roku po raz pierwszy zdecydowałam się upiec piernik staropolski. Teraz jestem pewna że ten właśnie piernik co roku będzie u mnie królował na świątecznym stole 🙂 

Polecam!!!

Ciasto wymaga rozłożenia w czasie. Zaczynamy już ok 4 tygodnie przed  świętami. 

Składniki:

• 0.5l miodu
• 2 szkl.cukru
• 250g margaryny
• 1kg mąki tortowej + 1 szklanka
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody
• 1/2 szkl. mleka
• szczypta soli
• 2-3 opk ulubionej przyprawy do piernika
• baklie (ja nie dodałam)

Miód, margarynę i cukier włożyć do garnka i podgrzewać do rozpuszczenia. Ostudzić. Dodać przesianą mąkę z solą i przyprawami piernikowymi. Następnie dodać jajka i sodę rozpuszczoną w mleku. Wyrobić ciasto. Przełożyć do szklanego lub emaliowanego naczynia. Przykryć folią spożywczą i ściereczką. Odstawić w chłodne miejsce  na 3-4 tygodnie np. do komórki lub piwnicy. Po tym czasie upiec placki.  Z tej porcji wyszło mi 5 placków(duża blaszka).

 Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielic na porcje. Rozwałkować i przełożyć do blaszek. Piec ok 40-45 min w 180^oC.

Placki po upieczeniu ostudzić i przełożyć powidłami śliwkowymi. Zawinąć w ściereczkę i reklamówkę. Powinno leżeć ok 7 dni, aż zmięknie. 

Można również przełożyć masą np. grysikową. Ponieważ masa jest na bazie  mleka bezpieczniej bądzie jeśli przełożycie placki na 2-3 dni przed spożyciem. Ciasto należy przykryć folią aluminiową i również włożyć do reklamówki. Odłożyć w chłodne miejsce na parę dni. Ciasto w tym czasie zmięknie. Przepis na masę(krem) znajdziecie tu 

Źródło inspiracji znalazłam tu

Smacznego!