Kruche ciasto z pianką i rabarbarem

Pyszne bardzo kruche ciasto i rabarbar “zatopiony” w budyniową piankę. Słodycz idealnie połączona z kwaśnym smakiem rabarbaru. Oczywiście owoce mogą być dowolne: maliny,truskawki,brzoskwinie itd. itp. To już zależy od waszej weny i potrzeb smakowych 🙂 Ciasto bez zbędnych słów polacam. Ja już dziś mogę się zdeklarować, że ten przepis na stałe zagości w moim domu. Następnym razem będzie inna wersja np. kakaowe ciasto i pianka z truskawami. Ale o tym innym razem. 

Zródło inspiracji znalazłam na blogu  Moje Wypieki . Pewnie większość z was zna ten “pyszny” blog pełen słodyczy. Ja również czasami zaglądam tam i znajduję spełnienie moich słodkich zachcianek.

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szkl mąki pszennej
• 250g margaryny 
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Masło posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Jeśli ciasto będzie za sypkie można dodać 1-2 łyżki wody(ja nie miałam takiej potrzeby) Zagniecione ciasto podzielić na dwie nie równe części. Obie części zawinąć w folię spożywczą i zamrozić.

 Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Większą porcję zamrożonego ciasta zetrzeć na blachę. Równomiernie rozłożyć i lekko ugnieść. Wstawić do piekarnika 190^oC i piec przez ok 35 min, aż do zrumienienia ciasta. Po upieczeniu dobrze wystudzić.

Składniki na piankę:

• 5 białek
• 1 szkl drobnego cukru do wypieków.
• 1 cukier waniliowy
• 2 opk budyniu waniliowego lub śmietankowego(bez cukru)
• 1/2 szkl. oleju

Dodatkowo:

• 700g rabarbaru (lub ok 500g innych owoców)

Białka ubić na bardzo szytwną pianę. Jak piana będzie ubita powoli dodawać cukier i cukier puder, nadal miksując na wysokich obrotach. Następnie również powoli wsypywać proszek budyniowy wciąż miksująć. Jak składniki się połączą, wąską strużką wlewać olej przez cały czas miksując. Zmiksowaną masę wylać na podpieczony spód. Ważne!!! Ciasto musi być zimne!

Rabarbar umyć, oczyścić z zewnętrznych  włókien i pokroić na  kawałki (ok 1cm).

Rabarbar rozłożyc na piance lekko go  w nią wciskając. Na wierzch zetrzeć pozostałą zamrożoną część ciasta. 

Piec 30-40 min w temp. ok 190^oC. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika ,ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!