Chutney dyniowo-gruszkowy

Jesień to czas robienia zapasów na zimę. Chociaż w sklepach półki uginają się pod mnogością przetworów to i tak prawie każdy chce mieć swoje własne. W sezonie kiedy owoce i warzywa są tanie warto zainwestować trochę czasu w domowe przetwory, a na pewno zimową porą nie będziecie żałowali 🙂

Ja dzisiaj polecam chutney dyniowo – gruszkowy. Przepis znalazłam na stronie Ugotuj.to Nie trzymałam się ściśle przepisu.  “Włączyłam” kulinarną kreatywność, dodałam trochę tego i tamtego coś tam pominęłam i w efekcie wyszedł przepyszny chutney idealny do wszelkich mięs. Polecam!!!

Składniki:

• 300g cebuli
• 1,5 kg dyni
• 1kg gruszek
• pakiecik przypraw(gaza z przyprawami):2 listki laurowe,po 1 łyżce ziaren ziela angielskiego i pieprzu,8 gozdzików,3 ziarna jałowca
• 25g soli
• 250ml octu jabłkowego
• 1/2 szkl. octu 10%
• 1/2 szkl wody
• 500 g cukru
• 3 łyżki ostrej  czerwonej papryki
• 2 łyżki imbiru
• 3-4 łyżki słodkiej czerwonej papryki

Dynię,cebulę i gruszki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do dużego garnka i dodać przyprawy w pakieciku,sól, 2 rodzaje octu, wodę i cukier. Gotować aż warzywa i gruszki będą w miarę miękkie. Na pewno się nie rozgotują ponieważ dodaliśmy wcześniej ocet. Następnie wyjąć pakiecik z przyprawami.Tłuczkiem do ziemniaków rozgnieść warzywa i gruszki niezbyt dokładnie tak aby były widoczne kawałeczki. Dodać ostrą czerwoną paprykę,imbir i słodką paprykę. Gotować tak długo aby konsystencja była gęsta. Gorące chutney przełożyć do czystych i wyparzonych słoików. Zakręcić i postawić do góry dnem. Przykryć ściereczką i zostawić do ostygnięcia.

Smacznego!