Kremowy sernik z nutą kokosu i musem truskawkowym.

Serniki pieczone w kąpieli wodnej mają idealnie równą powierzchnie i są cudownie kremowe. I taki właśnie jest ten sernik. Po prostu pycha. 🙂 Polecam!

Wszystkie składniki muszą mieć jednakową temperaturę.

Składniki na spód:

• 200g ciastek typu digestive
• 70g roztopionego masła

Ciasteczka wrzucić do blendera i dokładnie zblendować (lub pokruszyć) dodać roztopione masło i dokładnie zmiksować.

Przygotować tortownicę. Na dno tortownicy położyć folię aluminiową. Zamknąć obręcz, tak aby folia wystawała poza tortownicę. Następie całą tortownicę owinąć podwójnie lub nawet potrójnie folią aluminiową. Jest to ważne,żeby woda podczas pieczenia nie dostała się do sernika.

Rozdrobnione ciasteczka wyłożyć na dno tortownicy. Dokładnie docisnąć i wstawić do lodówki na 30min.

Składniki na masę serową:

• 700 g sera z wiaderka
• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
• 5 jajek
• 40g budyniu waniliowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szkl. cukru

Jajka zmiksować z cukrem. Dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować na gładką masę. Nie miksować za długo.

Masę serową wylać na schłodzony spód.

Składniki na mus truskawkowy:

• 150g truskawek
• 2 czubate  łyżki cukru

Składniki zmiksować.

Na masę serową wykładać łyżeczką mus truskawkowy. Następnie wykałaczką zrobić “esy floresy”.

Tortownicę wstawić do większej blaszki. Na dno blaszki wlać gorącą wodę,ok 1/2 wysokości tortownicy. Piekarnik nagrzać do 170^oC. Wstawić sernik do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 150^oC. Piec 1godz i 30min. Upieczony sernik powoli chłodzić w otwartym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu zdjąć obręcz tortownicy i wstawić bez przykrycia do lodówki na co najmniej 8 godz.( a najlepiej na noc) Sernik kroić gorącym nożem (nagrzanym w gorącej wodzie).

Smacznego!