Jakiś czas temu byłam w Somerset, gdzie miałam okazję kupić prawdziwy cydr. Przyznam szczerze, że smak nie przypadł mi do gustu. Nie raz miałam okazje skosztować cydru, jaki można kupić w sklepach. Jednak ten z Somerset jest zupełni inny. Nie ma żadnych dodatków smakowych. Jest bardzo intensywny w smaku i zapachu. Tak więc postanowiłam te cudo wykorzystać jako dodatek do gulaszy itp.
Przyznam szczerze, że to był zdecydowanie dobry pomysł. Smak i aromat rozchodzący się po domu w trakcie gotowania jest nieziemski. Polecam!
Składniki:
- 1 kg biodrówki
- 2 ząbki czosnku
- gałka muszkatołowa mielona
- majeranek
- 2 listki laurowe
- pieprz
- sos sojowy
- 3 marchewki
- 2 cebule
- 1 pietruszka
- 1 mała cukinia
- 4 średnie ziemniaki
- 1 czerwona papryka
- ok 1/2 szkl. cydru
- sól
Mięso umyć,osuszyć i pokroić w paseczki. Do mięsa dodać czosnek pokrojony w plasterki, 2 listki laurowe, gałkę,majeranek,pieprz i sos sojowy. (część przypraw należy dodać na tzw.oko, z umiarem żeby nie przesadzić. Zawsze można doprawić w późniejszym czasie). Wszystko dokłądnie wymieszać w celu równomiernego rozprowadzenia przypraw. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy i przesmażyć mięso. Lekko zrumienione mięso przełożyć do dużego garnka i zalać wodą, w takiej ilości, aby mięso było zanurzone. Dusić pod przykryciem .
Przygotować warzywa. Obrać marchew, pietruszkę i pokrioć w plastry. Cukinię umyć i również pokroić w grubsze plastry. Ziemniaki i paprykę pokroić w duże kawałki. Cebulę w ósemki. Warzywa dodać jak mięso będzie prawie miękkie. Uzupełnić przegotowaną wodą. Dalej dusić.
Pod koniec, jak warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane, wlać cydr. Gotować jeszcz przez ok 10 min. Zagęścić sos białą zasmażką. W tym celu na patelni rozgrzać ok 2-3 łyżek oliwy dosypać trochę mąki i smażyć przez chwilkę mieszając. Zasmażkę wlać do gotującego się sosu i wymieszać. Gotować na małym ogniu przez ok 3-5 min,uważając, aby sos się nie przypalił. Posypać posiekaną zieloną pietruszką. Ewentulanie doprawić do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!
Do Ostatniego Okruszka 